ไมโครเวฟทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ไม่มี ไมโครเวฟที่ทำลายอาหารได้มากไปกว่าวิธีการปรุงแบบอื่นๆ ที่จริงแล้ว ไมโครเวฟสามารถถนอมสารอาหารได้จริงๆ การต้มผักมักจะขับวิตามินที่ละลายได้ลงไปในน้ำที่ปรุง และเตาอบจะทำให้อาหารใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นและอุณหภูมิที่สูงขึ้น

ไมโครเวฟส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของอาหารหรือไม่

สารอาหารบางชนิดสลายตัวเมื่อถูกความร้อน ไม่ว่าจะมาจากไมโครเวฟหรือเตาอบธรรมดา วิตามินซีอาจเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุด แต่เนื่องจากเวลาในการปรุงด้วยไมโครเวฟจะสั้นลง การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟจึง ดีกว่า ในการรักษาวิตามินซีและสารอาหารอื่นๆ ที่จะสลายตัวเมื่อถูกความร้อน

ไมโครเวฟฆ่าวิตามินในอาหารหรือไม่

จากการศึกษาส่วนใหญ่ ความเป็นจริงค่อนข้างตรงกันข้าม การปรุงอาหารทุกวิธีสามารถทำลายวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ในอาหารได้ … เนื่องจากเตาไมโครเวฟมักใช้ความร้อนน้อยกว่าวิธีการทั่วไปและใช้เวลาในการปรุงที่สั้นลง จึงมักมีผลเสียน้อยที่สุด

อาหารไมโครเวฟไม่ดีต่อสุขภาพหรือไม่

ไมโครเวฟเป็นวิธีที่ปลอดภัย มีประสิทธิภาพ และสะดวกสบายสูง ไม่มีหลักฐานที่แสดงว่าเป็นอันตราย - และหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าดีกว่าวิธีการปรุงอาหารแบบอื่นๆ ในการรักษาสารอาหารและป้องกันการก่อตัวของสารอันตราย

ทำไมคุณไม่ควรไมโครเวฟอาหารของคุณ

ไมโครเวฟทำให้อาหารของคุณ กัมมันตภาพรังสีและปล่อยรังสีที่เป็นอันตราย ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง ไมโครเวฟจะทำลายสารอาหารในอาหารของคุณ เพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารไมโครเวฟทำให้ภาชนะพลาสติกปล่อยสารเคมีอันตรายเข้าไปในอาหารของคุณ