สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
การเคี่ยวเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ไฟปานกลางเพื่อทำให้อาหารนิ่มลงอย่างช้าๆ ในขณะที่ผสมเครื่องปรุงและส่วนผสมเข้าด้วยกันอย่างช้าๆ มักใช้สำหรับซุป สตูว์ และเนื้อสัตว์ที่หุงช้า คำจำกัดความของการเคี่ยวคือต้มของเหลวให้ต่ำกว่าจุดเดือด (212°F) โดยมีช่วง ประมาณ 185°F ถึง 205°F
เคี่ยวการตั้งค่าความร้อนอะไร
หลน: A ไฟปานกลาง-ต่ำ ในหม้อจะเดือดปุดๆ การเคี่ยวแบบพื้นฐานมักใช้สำหรับซุป สตูว์ ซอส และเนื้อตุ๋น เคี่ยวอย่างรวดเร็ว: ไฟปานกลางถึงสูงปานกลาง โดยมีฟองมากขึ้นในหม้อ แต่ฟองอากาศควรจะยังค่อนข้างเล็ก
เคี่ยวเตาแก๊สเบอร์อะไร
อุณหภูมิ ระหว่าง 185 ถึง 205oF สตูว์และเคี่ยวส่วนใหญ่ปรุงที่อุณหภูมินี้ วิธีที่ดีที่สุดในการดูอุณหภูมิคือการมองเห็น
เคี่ยวเตาไฟฟ้าหมายเลขอะไร
"หลน" หมายถึง "ตำแหน่งต่ำหรือปิด" แสดงว่าไม่มีความร้อนเลย การ "เคี่ยว" คือการให้ความร้อนถึงจุดอุณหภูมิที่พอเดือด ซึ่งสามารถอยู่ที่ใดก็ได้ตั้งแต่ 95 องศาเซลเซียส ถึง 195 องศา F.
เคี่ยวอย่างไร
การเคี่ยวหมายถึงการนำ ของเหลว ไปที่อุณหภูมิที่ต่ำกว่าจุดเดือด – ที่ไหนสักแห่งระหว่าง 185°F (85°C) และ 205°F (96° ค). ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง-ต่ำเพื่อเคี่ยวทีละน้อย วางจานที่คุณกำลังปรุงบนเตาแล้วเริ่มด้วยไฟกลางถึงต่ำ
