อาหารบางชนิดไม่มีสารฮีสตามีนในปริมาณสูง แต่เป็น “ สารปลดปล่อยฮีสตามีน” ที่ส่งเสริมการปลดปล่อยสารเคมีในร่างกายของเรา ได้แก่ สับปะรด กล้วย
อาหารอะไรที่เป็นตัวปลดปล่อยฮีสตามีน
อาหารที่ส่งเสริมการหลั่งฮีสตามีนและเรียกว่าสารปลดปล่อยฮีสตามีน ได้แก่:
- มะเขือเทศ อะโวคาโด และกะหล่ำดาว
- ถั่วและพืชตระกูลถั่ว รวมทั้งถั่วลิสง
- วอลนัท
- กล้วย สตรอเบอร์รี่ สับปะรด มะละกอ ส้ม และกีวี
- ต้นข้าวสาลี
- อาหารทะเลและหอย
- โกโก้และช็อคโกแลต
- แอลกอฮอล์
กล้วยทำให้ฮีสตามีนหลั่งหรือไม่
อาหารที่มีฮีสตามีนสูงบางชนิดรวมถึงเนื้อสัตว์ที่บ่มหรือหมักดอง เช่น เนื้อรมควันหรือหมัก ชีสที่บ่มแล้ว อาหารหมักดอง และแอลกอฮอล์ โกโก้ ถั่วบางชนิด อะโวคาโด กล้วย หอย มะเขือเทศ ผลไม้รสเปรี้ยว พืชตระกูลถั่ว และสตรอเบอร์รี่เป็นอาหารอื่นๆ มีฮีสตามีนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติสูง
ผลไม้อะไรคือฮีสตามีนต่ำ
ทางเลือกฮีสตามีนต่ำ
เนื้อสด. ผลไม้สดแต่มีจำกัด ส้มและต้นแปลนทิน ซึ่งคล้ายกับกล้วย ผักสด แต่จำกัดมะเขือเทศ มะเขือม่วง และผักโขม ข้าวกะทิ
ปล่อยไข่ฮีสตามีนหรือไม่
อาหารบางชนิดในขณะที่ low ในฮิสตามีนเองนั้นเรียกว่าสารปลดปล่อยฮีสตามีน ซึ่งหมายความว่าพวกมันช่วยปลดปล่อยฮีสตามีนจากอาหารอื่นๆ อาหารที่มีคุณสมบัติในการปลดปล่อยฮีสตามีน ได้แก่ ส้ม ถั่วลิสง ปลา หอย และไข่ขาว