น้ำมันกับน้ำไม่เข้ากันตรงไหน?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

น้ำมันกับน้ำว่ากันว่า “เข้ากันไม่ได้” เพราะไม่ผสมกัน ชั้นน้ำมันอยู่บนน้ำ เนื่องจากความแตกต่างในความหนาแน่นของของเหลวทั้งสองชนิด ความหนาแน่นของสารคืออัตราส่วนของมวล (น้ำหนัก) ต่อปริมาตร น้ำมันมีความหนาแน่นน้อยกว่าน้ำและอยู่ด้านบน

ทำไมน้ำกับน้ำมันจึงเข้ากันไม่ได้

น้ำคือ จับกันด้วยพันธะไฮโดรเจน … น้ำมันและไขมันไม่มีส่วนขั้วใดๆ ดังนั้นสำหรับพวกมันที่จะละลายในน้ำ พวกเขาจะต้องทำลายพันธะไฮโดรเจนของน้ำบางส่วน น้ำจะไม่ทำเช่นนี้ดังนั้นน้ำมันจึงถูกบังคับให้แยกออกจากน้ำ

น้ำกับน้ำมันปะปนกัน น้ำมันอยู่ไหน น้ำอยู่ไหน

โมเลกุลของน้ำจะดึงดูดกัน โมเลกุลของน้ำมันจะเกาะติดกัน ที่ทำให้น้ำมันและน้ำก่อตัวเป็นสองชั้นแยกจากกัน โมเลกุลของน้ำจะรวมตัวกันใกล้กันมากขึ้น จึงจมลงสู่ก้นบ่อ โดยเหลือ น้ำมันนั่งอยู่บนน้ำ.

น้ำมันและน้ำเป็นของเหลวที่เข้ากันหรือไม่

น้ำมันและน้ำเป็นของเหลวสองชนิดที่ ไม่สามารถผสมกันได้ – พวกมันจะไม่ผสมกัน ของเหลวมีแนวโน้มที่จะผสมกันไม่ได้เมื่อแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลของของเหลวชนิดเดียวกันมากกว่าแรงดึงดูดระหว่างของเหลวทั้งสองชนิด

น้ำมันกับน้ำไม่ละลายหรือเข้ากันหรือไม่

ในทางตรงกันข้าม สารจะเรียกว่า ผสมไม่ได้ หากมีสัดส่วนที่แน่นอนซึ่งส่วนผสมไม่ก่อให้เกิดสารละลาย ตัวอย่างเช่น น้ำมันไม่ละลายในน้ำ ดังนั้นตัวทำละลายทั้งสองนี้จึงไม่เข้ากัน