สารบัญ:
- ทำไมไก่ถึงเหนียวและหนึบๆ
- ลวกไก่ยังไงไม่ให้แข็ง
- ไก่ตัวแข็งสุกเกินไปหรือไม่สุกหรือไม่
- ไก่จะนุ่มขึ้นอีกหรือไม่
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
การปรุงมากเกินไปอาจส่งผลต่อเนื้อไก่เหมือนยาง การทิ้งไก่ไว้ในกระทะ เตาอบ หรือย่างนานเกินไปเล็กน้อยสามารถดูดความชื้นออกมาได้โดยตรง และปล่อยให้คุณกลายเป็นนกที่แห้งและเป็นยาง … สิ่งเหล่านี้เคี้ยวยากกว่าไก่ที่ไม่ใช่เนื้อในลักษณะเดียวกับที่ The Rock กินโดยไม่มีมาโยเป็นอย่างน้อย
ทำไมไก่ถึงเหนียวและหนึบๆ
สาเหตุหลักประการหนึ่งของไก่เนื้อยางคือ การปรุงเนื้อมากเกินไป ไก่ต้องปรุงให้สุกเร็วโดยใช้ความร้อนค่อนข้างสูง เนื่องจากหน้าอกที่ไม่มีกระดูกส่วนใหญ่ไม่มีกระดูกมีความหนาเท่ากัน การปรุงให้เท่ากันจึงไม่ใช่เรื่องง่าย วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารสุกเกินไปคือทำให้ไก่หนาเท่าๆ กัน
ลวกไก่ยังไงไม่ให้แข็ง
คำแนะนำ
- ทำให้อกไก่เรียบ. …
- ปรุงรสอกไก่. …
- ตั้งกระทะให้ร้อน …
- ปรุงอกไก่ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาทีโดยไม่ขยับ …
- พลิกอกไก่. …
- ลดความร้อนลงเป็นต่ำ …
- ปิดกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน 10 นาที. …
- ปิดไฟแล้วปล่อยให้นั่งต่ออีก 10 นาที
ไก่ตัวแข็งสุกเกินไปหรือไม่สุกหรือไม่
เนื้อสัมผัส: ไก่ที่ปรุงไม่สุก จะกระตุกและแน่น มีลักษณะเป็นยางเล็กน้อยและเป็นมันเงา ฝึกมองไก่ที่คุณกินนอกบ้านเพื่อที่คุณจะระบุได้ว่าไก่ปรุงสุกอย่างดีทุกครั้ง เนื้อไก่ที่สุกเกินไปจะมีเนื้อแน่นและแข็งมาก เนื้อไก่จะเหนียวและไม่สวย
ไก่จะนุ่มขึ้นอีกหรือไม่
ไก่จะนุ่มขึ้นเมื่อปรุงนาน … การต้มไก่จะทำให้ได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และรสชาติดีมาก แกะออกจากกระดูกเพื่อรับประทานคนเดียวหรือทำสลัดได้ง่าย, พาสต้าและการบรรจุ ไก่ทั้งตัวส่วนใหญ่จะนุ่มเต็มที่ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางถึงต่ำ
