ในขณะที่เห็ดได้รับการศึกษามานานแล้วถึงผลกระทบที่มีต่อโรคต่างๆ ตั้งแต่มะเร็งจนถึงภาวะซึมเศร้า พันธุ์เช่น maitake, morel, chanterelle, หอยนางรม และเห็ดหอม ทั้งหมดมีส่วนผสมจากธรรมชาติ ระดับของวิตามินดีเมื่อโดนแสงแดด
เห็ดที่ซื้อมามีวิตามินดีหรือไม่
เห็ดที่บริโภคกันทั่วไปมี provitamin D4 ทำให้เป็นแหล่งวิตามินดีที่มีศักยภาพ4หากสัมผัสกับรังสียูวี [9].
เห็ดชนิดใดมีวิตามินดีมากที่สุด?
พบวิตามินดีมากที่สุดใน เห็ดชิตาเกะแห้ง โดยมีเหงือกที่โดนแสงแดดเป็นเวลาสองวัน 6 ชั่วโมงต่อวัน ระดับวิตามินดีในเห็ดเหล่านี้เพิ่มสูงขึ้นจาก 100 IU/100 กรัมเป็นเกือบ 46,000 IU/100 กรัม (ดูแผนภูมิ)
เห็ดขาวมีวิตามินดีสูงหรือไม่
เห็ด
ไม่รวมอาหารเสริม เห็ดเป็นแหล่งวิตามินดีที่ดีจากพืชเพียงแหล่งเดียว เช่นเดียวกับมนุษย์ เห็ดสามารถสังเคราะห์วิตามินนี้เมื่อสัมผัสกับแสงยูวี (27)
การปรุงเห็ดทำลายวิตามินดีหรือไม่
05/6 การทำอาหารไม่ทำลายวิตามินดี!