ต้องร่อนแป้งที่ร่อนแล้วหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

จุดประสงค์ของการร่อนคือ เพื่อให้ปริมาณแป้งในปริมาณที่กำหนดเชื่อถือได้ (ถ้าวัดตามน้ำหนัก ไม่ต้องร่อน) ร่อนแป้งที่ร่อนแล้วหรือเทแป้งจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่ง คุณกำลังเปลี่ยนวิธีการบรรจุ

จะเป็นยังไงถ้าไม่ร่อนแป้ง

ร่อนแป้งยังทำให้แป้งฟูขึ้นและผสมกับส่วนผสมเปียกได้ง่ายขึ้น หากคุณไม่มีตะแกรงหรือตะแกรงก็ไม่ต้องกลัว คุณสามารถร่อนแป้งด้วย a whisk ปัดทั้งผสมและเติมอากาศในหนึ่งเดียว เคลื่อนย้ายกำลังง่าย

ไม่ร่อนแป้งได้ไหม

ตอนนี้แป้งเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่จะกลั่นและไม่มีก้อน หมายความว่า ไม่จำเป็นต้องร่อนจริงๆ (อย่างไรก็ตาม คุณควรใช้เครื่องชั่งในครัวเพื่อให้แน่ใจว่าถ้วยแป้งของคุณจะไม่หนักกว่าของผู้พัฒนาสูตรมากนัก)

ไม่ร่อนแป้งให้เปลี่ยนหรอ

การกรองแป้งผ่านตะแกรงจะทำให้ก้อนแป้งแตกตัว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถวัดค่าได้แม่นยำยิ่งขึ้น แป้งร่อนมีน้ำหนักเบากว่าแป้งที่ไม่ร่อนมาก และผสมลงในส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่ายกว่าเมื่อทำแป้งและแป้ง

คุณตวงแป้งที่ร่อนก่อนหรือหลังร่อนไหม

ขั้นตอนนี้สำคัญมาก อ่านสูตรของคุณแล้วเขียนว่า “แป้งร่อน 1 ถ้วย” คุณจะต้องร่อนก่อนตวง ถ้ามันบอกว่า “แป้ง 1 ถ้วยร่อน” คุณจะร่อนหลังจากตวง