สารบัญ:
- วิธีทำไก่ให้นุ่มที่ดีที่สุดคืออะไร
- คุณควรทำให้ไก่นุ่มไหม
- วิธีทำไก่ให้นุ่มนุ่ม
- ทำไมไก่ถึงเหนียวและหนึบๆ
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีการปรุงอาหารแบบใด มีขั้นตอนสำคัญอย่างหนึ่งที่คุณควรทำเสมอ ทุบอกไก่ให้หนาเท่ากันก่อนนำไปปรุง … การตำยังทำให้เนื้อนุ่ม ทำให้เนื้อที่ปรุงสุกนุ่มขึ้น
วิธีทำไก่ให้นุ่มที่ดีที่สุดคืออะไร
คำแนะนำ
- วางไก่ในชามและโรยเบกกิ้งโซดาให้ทั่วพื้นผิว
- ใช้นิ้วเกลี่ยให้ทั่วที่สุด
- แช่เย็นแช่แข็ง 20 นาทีสำหรับชิ้น 30 นาทีสำหรับชิ้นขนาดพอดีคำ
- ล้างกระชอนให้สะอาดเพื่อเอาเบกกิ้งโซดาออก
- เขย่าออกแล้วซับน้ำส่วนเกินออก (ไม่จำเป็นต้องแห้ง 100%)
คุณควรทำให้ไก่นุ่มไหม
ตามตารางชิม การทำให้อกไก่นุ่มเป็นวิธีที่ง่ายในการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาปรุงอย่างเท่าเทียมกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงไก่หลายชิ้นในคราวเดียว หากเต้านมมีจุดไม่เท่ากัน หรือบางชิ้นหนากว่าส่วนอื่นๆ ก็จะไม่สามารถหุงได้ในระยะเวลาเท่ากัน
วิธีทำไก่ให้นุ่มนุ่ม
เราได้รวบรวมเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับไก่ไม่มีกระดูกที่นุ่มและชุ่มฉ่ำทุกครั้งที่ปรุง
- ขนาดก็สำคัญ …
- ใช้หมักดอง. …
- แช่น้ำเกลือให้อร่อย …
- คลุกแป้งให้หอม. …
- ใช้กระดาษไข …
- ปรุงที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น …
- ทุบให้แตก …
- ปล่อยวาง
ทำไมไก่ถึงเหนียวและหนึบๆ
สาเหตุหลักประการหนึ่งของไก่เนื้อยางคือ การปรุงเนื้อมากเกินไป ไก่ต้องปรุงให้สุกเร็วโดยใช้ความร้อนค่อนข้างสูง เนื่องจากหน้าอกที่ไม่มีกระดูกส่วนใหญ่ไม่มีกระดูกมีความหนาเท่ากัน การปรุงให้เท่ากันจึงไม่ใช่เรื่องง่าย วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารสุกเกินไปคือทำให้ไก่หนาเท่าๆ กัน
