ข้อใดต่อไปนี้ใช้ทำน้ำสลัดวินิเกรตต์

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

อิมัลซิไฟเออร์ที่พบบ่อยที่สุดในครัวของคุณคือ ไข่แดง มายองเนส มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ (ควรเป็น Dijon) น้ำผึ้ง และซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศดิบรสชาติทำงานได้ดีในน้ำส้มสายชู) สำหรับรสชาติที่เป็นกลางมากขึ้น ให้ใช้มายองเนส

อิมัลซิไฟเออร์ในน้ำสลัดน้ำส้มสายชูคืออะไร

อิมัลซิไฟเออร์ผสมกับน้ำมันและน้ำได้ง่าย และทำหน้าที่เป็นกาวที่ช่วยให้น้ำส้มสายชูของคุณแยกจากกัน ส่วนผสมทั่วไปที่ใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในน้ำส้มสายชู ได้แก่ มัสตาร์ด Dijon น้ำผึ้ง ไข่แดง วางมะเขือเทศ หรือแม้แต่กระเทียมย่าง

อิมัลซิไฟเออร์ที่ดีที่สุดสำหรับน้ำส้มสายชูคืออะไร

ส่วนผสมอิมัลชันที่ดีที่สุดสำหรับน้ำสลัดและน้ำสลัดคือ ไข่แดง มัสตาร์ด มายองเนส น้ำผึ้ง และอะโวคาโดบด ตัวเลือกอื่นๆ ได้แก่ มิโซะ ทาฮินี ซอสมะเขือเทศ น้ำหวานจากหางจระเข้ และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล สารยึดเกาะเหล่านี้เพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

วิธีทำอิมัลชันเมื่อทำน้ำสลัดวีนิเกรตต์

ในชามใบเล็กๆ ตี มัสตาร์ด Dijon และน้ำส้มสายชู Balsamic ให้เข้ากันจนน้ำสลัดเป็นอิมัลชันและเนียน เวลาใส่น้ำมัน อย่าเติมทั้งหมดในคราวเดียว ขณะตี ให้ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงในสตรีมจนน้ำส้มสายชูเป็นอิมัลชัน

ข้อใดต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของอิมัลชันถาวร

มายองเนส เป็นตัวอย่างของอิมัลชันถาวรที่ประกอบด้วยไข่แดงและน้ำมัน ไข่แดงกับน้ำมันจะไม่เข้ากันโดยธรรมชาติ แต่เมื่อน้ำมันถูกตีอย่างช้าๆ ลงในไข่แดง ของเหลวทั้งสองจะก่อตัวเป็นอิมัลชันที่เสถียรซึ่งจะไม่แยกจากกัน