แครอทต้องใช้ การให้ความร้อนสั้นๆ ที่เรียกว่าลวกในน้ำเดือดหรือไอน้ำเพื่อทำลายเอนไซม์ก่อนนำไปแช่แข็ง ลวกแครอททั้งตัวขนาดเล็ก 5 นาที หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นเป็นชิ้น 2 นาที และหั่นตามยาว 2 นาที … คุณสามารถใช้น้ำลวกซ้ำได้หลายครั้ง (มากถึง 5)
แช่แข็งแครอทโดยไม่ลวกก่อนได้ไหม
ใช่ คุณสามารถแช่แข็งแครอทดิบโดยไม่ต้องผ่าน กระบวนการลวก … ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างและหั่นแครอท ปอกเปลือกหากต้องการ หั่นเป็นวงกลมบางๆ แล้วเกลี่ยชิ้นบนแผ่นอบที่ปูไว้ วางชิ้นแครอทในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมงก่อนที่จะโอนไปยังถุงแช่แข็งที่ปิดสนิท
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่ลวกแครอทก่อนแช่แข็ง
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันไม่ลวกแครอทก่อนแช่แข็ง? ถ้าคุณไม่ลวก ผักจะ นิ่มมากขึ้น มีสีสันน้อยลงและมีสารอาหารน้อยลง พื้นผิวเป็นส่วนสำคัญของผักนี้และคุณจะต้องการรักษาเนื้อสัมผัสที่สดให้มากที่สุด
หนึ่งแช่แข็งแครอทดิบได้ไหม
การแช่แข็งแครอทเป็นวิธีที่ดีในการหลีกเลี่ยงของเสีย … ใช้แครอทที่มีความสดสูงสุดเสมอ หากคุณไม่ต้องการลวกแครอทก่อนแช่แข็ง คุณต้องหั่นหรือสับให้ละเอียด แช่แข็งบนถาดจนแข็ง จากนั้นย้ายไปยังถุงแช่แข็งที่ปิดฉลากได้ เพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก
ผักอะไรไม่ต้องลวกก่อนแช่แข็ง
ผักที่ไม่ต้องลวกก่อนแช่แข็ง ได้แก่ พริกหวานและเผ็ด รากขิง หัวหอม รากขมิ้น และมะเขือเทศดิบ สมุนไพรสดหลายชนิด เช่น กุ้ยช่ายและผักชีลาว สามารถแช่แข็งได้สำเร็จโดยไม่ต้องลวก