ได้รับการพัฒนาใน the 1970s โดยเชฟชาวเปรู-ญี่ปุ่น รวมถึง Dario Matsufuji และ Humberto Sato
เซวิเช่มาจากไหน
Ceviche หรือ seviche หรือ cebiche มาจากอเมริกาใต้และในที่สุดก็แพร่กระจายไปยังเม็กซิโกและอเมริกากลาง มีการถกเถียงกันว่าต้นฉบับมาจาก เปรูหรือเอกวาดอร์ Ceviche เป็นสตูว์ปลาแช่เย็นจริงๆ จะต้อง “ปรุง” ในน้ำมะนาวหรือส้มอื่นๆ เพื่อที่จะเป็นเซวิเช่
เซวิเช่ถูกสร้างขึ้นเมื่อใด
ได้รับการพัฒนาใน the 1970s โดยเชฟชาวเปรู-ญี่ปุ่น รวมถึง Dario Matsufuji และ Humberto Sato
อะไรที่ทำให้เซวิเช่พิเศษ?
เซวิเช่ หมักในส่วนผสมของมะนาวกับหัวหอม พริกอาจิ และพริกโรโคโตกรดซิตริกจากมะนาว “ต้ม” ปลาจึงสามารถรับประทานได้ทันที แม้ว่ากรดของมะนาวจะช่วยให้คุณกินแบบดิบๆ ได้ แต่กรดหมักจะไม่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียหรือหนอนพยาธิ ต่างจากความร้อนในการปรุงอาหาร
เซวิเช่กลายเป็นที่นิยมได้อย่างไร
อาหารนี้มาจากรูปแบบการทำอาหารที่หลากหลายและส่วนผสมเขตร้อนของแคริบเบียน ละตินอเมริกา อเมริกากลางและอเมริกาใต้ พวกเขารู้สึกทึ่งกับ รสชาติที่ดึงดูดใจของผลไม้และผักเมืองร้อนที่แปลกใหม่ จากความหลงใหลนี้ Ceviche หลายรุ่นได้รับการพัฒนา