เอ็นไซม์สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาใดๆ ได้หรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

เอ็นไซม์มีความเฉพาะเจาะจงสูงทั้งในปฏิกิริยาที่พวกมันกระตุ้นและในการเลือกสารตั้งต้นซึ่งเรียกว่าซับสเตรต เอนไซม์มักจะ เร่งปฏิกิริยาเคมีเดียว หรือชุดของปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด

เอนไซม์ใช้ทำปฏิกิริยาเคมีได้ไหม

โดยปกติ ถือว่า เอนไซม์เดี่ยว มีแนวโน้มที่จะเร่งปฏิกิริยาเพียงปฏิกิริยาเดียว หรือชุดของปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด (เราในฐานะผู้สังเกตการณ์ภายนอกสามารถบอกได้ว่าเอ็นไซม์จำนวนมาก-แม้ว่าจะไม่ใช่ทั้งหมด-มักถูกตั้งชื่อตามลักษณะการทำงานของเอ็นไซม์)

เอนไซม์เร่งปฏิกิริยาได้กี่ปฏิกิริยา

เอ็นไซม์เหล่านี้สามารถดำเนินการได้มากถึง 106-107 ปฏิกิริยาต่อวินาที ในทางตรงกันข้าม เอ็นไซม์จำกัดจะเดินกะเผลกในขณะที่ทำปฏิกิริยาเพียง ≈10-1-10-2 ต่อวินาที หรือประมาณหนึ่งปฏิกิริยาต่อนาทีต่อเอ็นไซม์ (BNID 101627, 101635)

ทำไมเอ็นไซม์ไม่เร่งปฏิกิริยาอื่นๆ

นี่เป็นเพราะพวกเขา อย่าเปลี่ยนพลังงานอิสระของสารตั้งต้นหรือผลิตภัณฑ์ พวกมันลดพลังงานกระตุ้นที่จำเป็นสำหรับปฏิกิริยาไปข้างหน้าเท่านั้น (รูปที่ 1) นอกจากนี้ เอ็นไซม์เองก็ไม่เปลี่ยนแปลงโดยปฏิกิริยาที่มันกระตุ้น

ทำไมเอ็นไซม์เร่งปฏิกิริยาเพียงปฏิกิริยาเดียว

เอ็นไซม์คือโปรตีนซึ่งมีโครงสร้างแบบ 3 มิติแบบเฉพาะเจาะจง โดยมีแอกทีฟไซต์ที่มีรูปร่างเฉพาะ สารตั้งต้นสามารถจับสารตั้งต้นได้เพียงตัวเดียวเพื่อสร้างคอมเพล็กซ์ของสารตั้งต้นเอนไซม์ ดังนั้นจึงสามารถเร่งปฏิกิริยาได้เพียงตัวเดียว