สารบัญ:
- ทำไมผงชูรสไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ
- ผงชูรสทำมาจากอะไร
- อาหารอะไรที่มีผงชูรสสูง
- ทำไมคนจีนถึงใส่ผงชูรสในอาหาร
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) เป็นสารปรุงแต่งรสที่มักใส่ลงในอาหารจีน ผักกระป๋อง ซุป และเนื้อสัตว์แปรรูป สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้จัดประเภทผงชูรสเป็นส่วนผสมของอาหารที่ "เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย" แต่การใช้ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่
ทำไมผงชูรสไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ
MSG เชื่อมโยงกับ โรคอ้วน ความผิดปกติของการเผาผลาญ อาการร้านอาหารจีน ผลกระทบต่อระบบประสาท และผลเสียต่ออวัยวะสืบพันธุ์
ผงชูรสทำมาจากอะไร
ผงชูรสทำมาจากอะไร? ทุกวันนี้ ผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) ที่ผลิตโดยกลุ่มอายิโนะโมะโต๊ะผลิตโดยการหมักส่วนผสมจากพืช เช่น อ้อย หัวบีท มันสำปะหลังหรือข้าวโพดผงชูรสคือ เกลือโซเดียมของกรดกลูตามิก ซึ่งเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบบ่อยที่สุด
อาหารอะไรที่มีผงชูรสสูง
นี่คืออาหาร 8 ชนิดที่มักมีผงชูรส
- อาหารจานด่วน. หนึ่งในแหล่งผงชูรสที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดคืออาหารจานด่วน โดยเฉพาะอาหารจีน …
- มันฝรั่งทอดและของขบเคี้ยว. ผู้ผลิตหลายรายใช้ผงชูรสเพื่อเพิ่มรสชาติของมันฝรั่งทอด …
- เครื่องปรุงผสม. …
- อาหารแช่แข็ง. …
- ซุป. …
- เนื้อแปรรูป. …
- เครื่องปรุงรส. …
- ผลิตภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ทำไมคนจีนถึงใส่ผงชูรสในอาหาร
MSG ใช้ในการปรุงอาหารเป็น สารปรุงแต่งรสอูมามิ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารที่มีเนื้อและเผ็ดขึ้น เช่นเดียวกับกลูตาเมตที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหาร เช่น สตูว์และเนื้อสัตว์ ซุป … ผงชูรสช่วยปรับสมดุล ผสมผสาน และรับรู้รสชาติอื่นๆ
