Overpitching และ Underpitching หมายถึงอะไร? การเพิ่มเซลล์ยีสต์ที่มีชีวิตมากเกินไปหรือสองเซลล์จะทำลายสาโทที่เหมาะสม การจัดแสดงเกินขนาด การหายใจที่ถูกตัดทอน การหมักแบบแฟลช (12-24 ชั่วโมง) และยีสต์ที่เครียด Underpiting ทำให้ยีสต์ไม่สามารถนับจำนวนเซลล์ที่สำคัญได้
ใส่ยีสต์มากเกินไปในสาโทได้ไหม
หากคุณ over- ขว้างหรือเทยีสต์มากเกินไป ฝูงบินของเซลล์ของคุณอาจบรรลุภารกิจของมันมากเกินไป ดังนั้นจึงหมักเร็วเกินไปและทำให้เบียร์หมด ตัวละครที่ต้องการ หากคุณกำลังเล็งเอสเทอร์และความซับซ้อนอื่นๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก คุณอาจไม่ได้รับมัน
คุณสามารถ Overpitch ยีสต์เบียร์ได้ไหม
เป็นไปได้อย่างยิ่งที่จะเพิ่มปริมาณการผลิตแบบโฮมเมด (โดยเฉพาะกับยีสต์แห้ง) แต่มันขึ้นอยู่กับความเครียดและสไตล์ บางสายพันธุ์ต้องการอัตราพิทช์ที่สูงขึ้น บางชนิดต้องการค่าที่ต่ำกว่าเพื่อให้ได้โปรไฟล์เอสเทอร์ที่เหมาะสม ดังนั้นคุณจำเป็นต้องปรับราคาให้เหมาะสมกับเบียร์ของคุณ
รอยีสต์นานเกินไปได้ไหม
Re: ความล่าช้าในการทอยยีสต์
ใช่ ไม่มีปัญหาอะไรตราบใดที่ 12 ชั่วโมง ดีกว่าที่จะรอ 12 ชั่วโมงและระดับเสียงที่อุณหภูมิที่เหมาะสม (ต่ำกว่า 70 สำหรับเอลส่วนใหญ่) มากกว่าที่จะรีบเทลงในสาโทอุ่นอยู่แล้ว ฉันจะไม่แนะนำให้ไปนานกว่า 12 ชั่วโมง แต่ฉันไปได้นานถึง 24 ชั่วโมงโดยไม่มีปัญหาใดๆ
ฉันต้องขว้างยีสต์ทันทีหรือไม่
แต่ฉัน จะไม่รอถึง 24 ชั่วโมงเต็มเพื่อเสนอขาย ให้เหลือเวลาไม่กี่ชั่วโมงเท่าที่คุณสามารถจัดการได้ เพื่อลดโอกาสในการปนเปื้อน ยิ่งรอนาน ยิ่งเสี่ยงมาก ความเสี่ยงนี้สามารถลดลงได้ด้วยการขว้างยีสต์จำนวนมากเมื่อคุณทำการเสนอขาย