ของเหลวนี้ ช่วยป้องกันฟองอากาศไม่ให้เกาะตัว (รวมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างช่องอากาศขนาดใหญ่) โดยการสร้างฟิล์มบนพื้นผิวของฟองอากาศ เทนมนึ่งลงในกาแฟ เครดิต: ทิมไรท์
ตีฟองนมในกาแฟดีไหม
สิ่งนี้สามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากในเนื้อสัมผัสของกาแฟของคุณ คุณคงไม่อยากแค่ผสมฟองนมกับเอสเพรสโซแล้วเรียกว่าเป็นวัน แม้ว่ามันอาจจะ รสชาติดี นั่นคือมัคคิอาโต ไม่ใช่ลาเต้ … ลองคิดดู: คุณสามารถนึ่งนมได้เอง แต่คุณไม่สามารถมีฟองได้โดยไม่มีนมนึ่ง
การตีฟองนมเพื่อกาแฟคืออะไร
ฟองนมทำมาจากนมอัดลม แปลว่า เติมฟองอากาศ กระบวนการเติมอากาศเป็นสิ่งที่ทำให้โฟมหรือฟอง จุดประสงค์ของการตีฟองนมคือ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่แน่นอน เพิ่มความหอมละมุนในปากให้กับเครื่องดื่ม
การตีฟองนมสร้างความแตกต่างหรือไม่
เมื่อนมอุ่นแลคโตสจะละลายได้ง่ายขึ้น ให้รสหวานขึ้น … ยิ่งไขมันมากเท่าไหร่ น้ำนมก็จะยิ่งเข้มข้นและมีสีครีมมากขึ้นเท่านั้น เปอร์เซ็นต์ของไขมันยังส่งผลต่อปริมาณและความคงตัวของนมเมื่อมีการตีฟองนม เมื่อตีฟองนมครบแล้ว จะเสถียรกว่านมขาดมันเนย นมพร่องมันเนยแต่จะฟูน้อยกว่า
ตีฟองนมอะไรดีที่สุด
นมชนิดไหนดีที่สุดสำหรับทำฟอง? นมสด (นมครีมเต็ม) สร้างฟองครีมที่หนาขึ้นเมื่อทำฟอง ให้ร่างกายมากขึ้นในการดื่มกาแฟของคุณ นมพร่องมันเนยและนมพร่องมันเนยจะเบากว่ามาก และสร้างโฟมในปริมาณที่มากขึ้นด้วยฟองอากาศที่ใหญ่กว่าสำหรับลาเต้หรือคาปูชิโน่ที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น