เห็ดทรัฟเฟิลรสอะไร?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

การทำให้เห็ดมีรสชาติทั่วๆ ไปไม่ใช่เรื่องง่าย แต่พวกมันมี เอิร์ธเนส และ มัสกี้/เนื้อ/กลิ่นแกมมี่ ของเห็ดเหนือพื้นดินยอดนิยมบางตัว เมื่อบรรยายถึงเห็ดทรัฟเฟิล บางคนอาจบอกว่ารสชาติเหมือนได้กลิ่น: โอ๊ค กลิ่นถั่วและเอิร์ธโทน หวานและชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นรสเผ็ดร้อนอย่างมะกอกดำ

คุณจะอธิบายรสชาติของเห็ดทรัฟเฟิลอย่างไร

มีหลายวิธีในการอธิบายรสชาติและกลิ่น แต่โดยปกติ คุณจะได้ยินคำนี้ว่า กลิ่นกระเทียมเล็กน้อยที่มีกลิ่นมัสกี้เข้มข้น มันเป็นดินที่ฉุนและขี้ขลาดมาก

ทำไมเห็ดทรัฟเฟิลถึงแพงจัง

ปอนด์ต่อปอนด์ ทรัฟเฟิลเป็นหนึ่งในอาหารที่แพงที่สุดในโลกสาเหตุมาจาก เติบโตยากแค่ไหน หายากแค่ไหน และปัญหาในการจัดเก็บ การเก็บเห็ดทรัฟเฟิลไม่ใช่เรื่องง่าย นั่นเป็นเหตุผลส่วนหนึ่งที่ทำให้ราคานี้แพงมาก

ทำไมเห็ดทรัฟเฟิลรสชาติแย่จัง

คำว่า “musky,” “garlick-y,” “sulphurous” และ “funky” เกิดขึ้นมากมาย เชื่อกันว่ากลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์บางอย่างมาจากโมเลกุลที่เรียกว่า androstenone ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ผลิตโดยหมูเพศผู้เช่นกัน และกล่าวกันว่าการมีเห็ดทรัฟเฟิลเป็นสาเหตุที่ทำให้สุกรเป็นเห็ดทรัฟเฟิลชั้นดี นักล่า

น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลมีรสชาติอย่างไร

รสชาติของน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลสามารถอธิบายได้ว่า เอิร์ธ ฉุน ฉุน เห็ด หรือหอม เทียม หรือแม้แต่น้ำมันเบนซิน นอกจากนี้ เนื่องจากสารประกอบสังเคราะห์นั้นย่อยยาก นักทานบางคนจึงพบว่ารสชาติสามารถคงอยู่ได้นานหลังจากนั้น