เนื่องจากลิวซีนมีเพียง Cs และ Hs มันคือ น้ำกลัวกรดอะมิโนที่ไม่มีขั้ว.
ทำไมลิวซีนไม่มีขั้ว
จำนวนหมู่อัลคิลก็มีผลต่อขั้วเช่นกัน ยิ่งมีหมู่อัลคิลมากเท่าไร กรดอะมิโนก็จะยิ่งไม่มีขั้วมากขึ้นเท่านั้น ผลกระทบนี้ทำให้วาลีนไม่มีขั้วมากกว่าอะลานีน ลิวซีนไม่มีขั้วมากกว่าวาลีน.
ทำไมกรดอะมิโนที่ไม่ชอบน้ำจึงไม่ชอบน้ำ
กรดอะมิโนที่ไม่ชอบน้ำมาก: … กรดอะมิโนที่ไม่ชอบน้ำคือ ที่มีสายโซ่ด้านข้างที่ไม่ชอบอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำ (เช่น น้ำ) ด้วยเหตุนี้ โดยทั่วไปแล้ว พบว่ากรดอะมิโนเหล่านี้ฝังอยู่ภายในแกนที่ไม่ชอบน้ำของโปรตีน หรือภายในส่วนไขมันของเยื่อหุ้มเซลล์
โซ่ข้างลิวซีนไม่ชอบน้ำหรือไม่
ลิวซีนเป็นกรดอะมิโนจำเป็นเป็นหนึ่งในสามของกรดอะมิโนที่มีสายโซ่ไฮโดรคาร์บอนแตกแขนง มีกลุ่มเมทิลีนเพิ่มเติมหนึ่งกลุ่มในสายโซ่ด้านข้างเมื่อเทียบกับวาลีน เช่นเดียวกับวาลีน leucine ไม่ชอบน้ำ และโดยทั่วไปจะถูกฝังในโปรตีนที่พับเก็บ
ลิวซีนกลุ่ม R คืออะไร
ลิวซีนเป็นกรดแอลฟา-อะมิโน หมายความว่ามีหมู่แอลฟา-อะมิโน (ซึ่งอยู่ในโปรตอน −NH3+รูปแบบภายใต้สภาวะทางชีวภาพ), กลุ่มกรด α-คาร์บอกซิลิก (ซึ่งอยู่ในรูปแบบ −COO− ภายใต้สภาวะทางชีวภาพ) และ สายด้านข้างกลุ่ม isobutyl ทำให้เป็นกรดอะมิโนอะลิฟาติกแบบไม่มีขั้ว