โดยการหมักกรดแบบผสม?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

การหมักด้วยกรดผสมเป็นกระบวนการทางชีวภาพโดย ซึ่งน้ำตาลหกคาร์บอนเช่น กลูโคสจะถูกแปลงเป็นกรดที่ซับซ้อนและแปรผันได้ … ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่เกิดจากการหมักกรดแบบผสม ได้แก่ แลคเตท อะซิเตท ซัคซิเนต ฟอร์เมต เอธานอล และก๊าซ H_{2และ CO}2

ผลิตภัณฑ์หมักกรดผสมมีอะไรบ้าง

การหมักประเภทหนึ่งที่เรียกว่าการหมักกรดผสมทำให้เกิด กรดฟอร์มิก กรดอะซิติก กรดแลคติก กรดซัคซินิก เอทานอล CO₂ และ H₂ ในตัวกลางบัฟเฟอร์ การรวมกันของกรดในการหมักกรดแบบผสมมักจะทำให้ pH ของการเพาะเลี้ยงต่ำกว่า 4.2.

สื่ออะไรที่ใช้ในการหมักกรดผสม

การทดสอบนี้ใช้เพื่อกำหนดเส้นทางการหมักที่ใช้ กลูโคส ในวิถีการหมักด้วยกรดผสม กลูโคสจะถูกหมักและผลิตกรดอินทรีย์หลายชนิด (กรดแลคติก อะซิติก ซัคซินิก และกรดฟอร์มิก)

แบบทดสอบการหมักกรดแบบผสมคืออะไร

การหมักด้วยกรดผสมทำให้เกิดกรดหลายชนิด เช่น กรดอะซิติก แลคติก และซัคซินิก ซึ่งช่วยลด pH ให้ต่ำกว่า 4.4 เช่นเดียวกับเอทานอล คาร์บอนไดออกไซด์ และก๊าซไฮโดรเจน

การหมักที่เป็นกรดประเภทใดทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดผสม

ระหว่าง การหมักกรดแลคติก ไพรูเวตรับอิเล็กตรอนจาก NADH และลดลงเป็นกรดแลคติก จุลินทรีย์ที่ทำการหมักโฮโมแล็กติกจะผลิตกรดแลคติกเป็นผลิตภัณฑ์การหมักเท่านั้น จุลินทรีย์ที่ทำการหมักแบบเฮเทอโรแล็กติกจะทำให้เกิดส่วนผสมของกรดแลคติก เอธานอลและ/หรือกรดอะซิติก และ CO₂