Logo th.boatexistence.com

ฉันควรอบขนมพัฟสำหรับพายหรือไม่?

สารบัญ:

ฉันควรอบขนมพัฟสำหรับพายหรือไม่?
ฉันควรอบขนมพัฟสำหรับพายหรือไม่?
Anonim

ในหลายกรณี ใช่ คุณควรอบขนมพัฟแบบตาบอดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ก้นเปียก … สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในขนมอบที่ใช้เป็นพายหรือมีหลายชั้นรวมกัน ความชื้นของไส้มักจะป้องกันไม่ให้แป้งขึ้น และคุณจะได้แป้งที่นุ่มและไม่สม่ำเสมอ

คุณทำขนมพัฟล่วงหน้าสำหรับพายไหม

Pre- (หรือตาบอด) การอบขนมพัฟสามารถช่วยให้แป้งเป็นขุยเมื่อใช้เป็นเปลือกพาย … เปิดเตาอบที่ 450 F แล้วอบ 15 นาที. จากนั้นเติมไส้ที่คุณเลือกและอบให้เสร็จสิ้นตามที่ไส้ต้องการ

ทำอย่างไรไม่ให้ขนมเปียกแฉะบนพาย

ปล่อยให้ไส้เย็นสนิทก่อนใส่ลงในกล่องขนม เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้เปียกทำให้ฐานขนมเปียก อุ่นถาดอบแล้วปรุงพายบน นั้น – ความร้อนที่เพิ่มขึ้นจะทำให้ขนมเร็วขึ้น

อบขนมพัฟคนตาบอดนานแค่ไหน

ปูถาดทาร์ตด้วยกระดาษรองอบ แล้วเติมถั่วอบเซรามิกหรือพัลส์แห้ง นำเข้าอบ ประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าขนมจะแน่น จากนั้นนำถั่วออกแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและบิสกิต

คุณอบแป้งพายแป้งพัฟได้อย่างไร

วางฐานและด้านข้างของกล่องขนมที่ยังไม่สุกด้วยกระดาษรองอบแบบไม่ติดกระทะ เติมข้าว ถั่วแห้ง หรือตุ้มน้ำหนักอบโลหะหรือเซรามิก (วิธีนี้จะหยุดไม่ให้ฐานขนมขึ้นระหว่างทำอาหาร) วางบนถาดสำหรับอบแล้วปรุงใน ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220C เป็นเวลา 8-10 นาที