ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำในเอเชียหรือทางออนไลน์ ขิงจะฉุนกว่า ดังนั้น คุณสามารถใช้ข่าเพิ่มได้อีกหน่อยเมื่อ แทน (เช่น ถ้าสูตรเรียกขิง 1 ช้อนโต๊ะ ให้เปลี่ยนข่า 1 ถึง 1¼ ช้อนโต๊ะ)
ไม่มีขิงใช้อะไรได้บ้าง
ในกรณีที่คุณไม่มีขิงสด ให้เปลี่ยนเป็น a ช้อนโต๊ะที่ใส่กระวาน ออลสไปซ์ อบเชย ลูกจันทน์เทศ หรือคทา แม้ว่าลูกจันทน์เทศ อบเชย ออลสไปซ์ และ คทาเป็นสารทดแทนขิงที่น่ารับประทาน คุณอาจคิดว่ารสไม่เหมือนกับขิงที่ใช้
ข่ากับขิงรสชาติเหมือนกันไหม
ในขณะที่หลายคนรู้จักขิงสดรสเผ็ด หวานเล็กน้อย เผ็ดร้อน ข่ามีรสชาติเหมือนพริกไทยมากกว่าขิง นอกจากนี้ยังมีเนื้อที่ขาวกว่าและหนาแน่นกว่าขิงมาก ซึ่งเนื้อสีเขียว/เหลืองจนถึงสีงาช้างเกือบจะชุ่มฉ่ำได้
ข่าดีกว่าขิงไหม
ข่ามีรสชาติที่เข้มข้นกว่ามาก รสเปรี้ยว คม และค่อนข้างเอิร์ธโทนที่มีอันเดอร์โทนเหมือนต้นสน ขิง เผ็ดร้อน เผ็ดร้อน เผ็ดร้อนน้อยกว่าข่า ความแตกต่างของรสชาติหมายความว่าไม่ควรใช้แทนกันในสูตรอาหาร
ข่าใช้ทำอะไร
ข่าสดควรขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพราะอาจแข็งได้เล็กน้อย (รากที่อายุน้อยกว่าจะยิ่งนุ่ม) สามารถเพิ่ม สะเต๊ะชาวอินโดนีเซีย (เสียบไม้กับซอสถั่วรสเผ็ด), หลักซามาเลเซีย (อาหารทะเลและบะหมี่ในกะทิรสเผ็ด) หรือ samlor kor ko (ซุปผักกัมพูชา)