ซูชิบาร์ปลา
- ทูน่า: ตัวเลือกอันดับต้นๆ ไปกับทูน่าทุกประเภท เช่น ครีบน้ำเงิน เยลโลฟิน ตาโต สกิปแจ็ก โบนิโต และอัลบาคอร์ …
- แซลมอน: แม้ว่าจะเป็นที่นิยมและนิยมใช้ทำซูชิ แต่ปลาชนิดนี้ก็มีความกังวลเกี่ยวกับปรสิต
ซูชิใช้ปลาอะไร
ปลาที่นิยมใช้คือ ปลาทูน่า (มากุโระ ชิโระ-มากุโระ) ปลาหางเหลือง (ฮามาจิ) ปลากะพง (คุโรได) ปลาแมคเคอเรล (ซาบะ) และปลาแซลมอน (สาเก)). ส่วนผสมซูชิที่ทรงคุณค่าที่สุดคือโทโระซึ่งเป็นปลาที่มีไขมันสูง
ปลาอะไรดีที่สุดสำหรับซูชิ
ไปตกปลาเพื่อ 10 ปลาที่ดีที่สุดสำหรับซูชิ
- ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน (มากุโระ) ปลาทูน่าครีบน้ำเงินอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการในฐานะหนึ่งในปลาที่มีค่าที่สุดในญี่ปุ่น (หรือที่รู้จักว่า O. G. …
- 2. สีเหลืองอำพันญี่ปุ่นหรือหางเหลือง (ฮามาจิ) …
- ปลาแซลมอน (เชค) …
- ปลาแมคเคอเรล (ซาบะ) …
- ปลาฮาลิบุต (ฮิราเมะ) …
- ปลาทูน่าอัลบาคอร์ (บินโทโร) …
- ปลาไหลน้ำจืด (อุนางิ) …
- ปลาหมึก (ika)
ปลาในร้านขายของชำปลอดภัยสำหรับซูชิหรือไม่
ใช่ ปลาดิบบางตัวจากร้านขายของชำระดับไฮเอนด์สามารถรับประทานดิบได้ … คุณอาจเห็นปลาที่มีป้ายกำกับว่า “เกรดซูชิ” “เกรดซาซิมิ” หรือ “สำหรับบริโภคดิบ” น่าเสียดาย ไม่มีข้อบังคับของรัฐบาลกลางเกี่ยวกับสิ่งที่ถือเป็น “เกรดซูชิ” หรือ “เกรดซาซิมิ”
ซูชิปลาอะไรกินดิบได้
ปลาที่พบมากที่สุด (ยกเว้นหอย) ที่ใช้ในซูชิดิบหรือซาซิมิ Tuna – ปลาทูน่าสามารถต้านทานปรสิต ดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในไม่กี่ชนิดของปลาที่ถือว่าปลอดภัยที่จะรับประทานดิบด้วยการแปรรูปเพียงเล็กน้อยซึ่งรวมถึงปลาอัลบาคอร์ ตาโต บลูฟิน ปลาโอ ปลาสคิปแจ็ค และปลาทูน่าครีบเหลือง