ทำไมเคบับถึงหดตัวเมื่อทอด?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

การหั่นเบอร์เกอร์และเคบับระหว่างการทอดขึ้นอยู่กับหลายสาเหตุ เช่น ความชื้น ปริมาณของเนื้อสัตว์และไขมัน เมื่อผลิตภัณฑ์ปรุงสุกแช่แข็ง ความชื้น เนื้อหาของสินค้าทำให้ขนาดของสินค้าประกอบและเปลี่ยน

หยุดซีคเคบับไม่ให้หดตัวได้อย่างไร

ทำไม อ้วน จำเป็นสำหรับเนื้อหรือเนื้อแกะซีคเคบับ? ในขณะที่ไขมันให้องค์ประกอบที่ชุ่มฉ่ำในเนื้อหรือเนื้อแกะซีคเคบับโดยเก็บน้ำสับไว้ พวกเขายังหยุดเนื้อสับไม่ให้หดตัวมากเกินไปและทำให้เคบับแข็งและแห้ง

วิธีทำเคบับให้หนาขึ้น

ถ้าส่วนผสมของชามิเคบับเริ่มนุ่ม/หนึบ เพิ่มชิ้นหรือขนมปังธรรมดา 2 ชิ้นลงในส่วนผสมนวดให้เข้ากันเพื่อให้ดูดซับน้ำส่วนเกิน คุณยังสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังหรือปิ้งขนมปังและผงก่อนที่จะเพิ่มลงในส่วนผสม หรือคุณสามารถเพิ่มแป้งกรัม 1-2 ช้อนโต๊ะ

เอาไม้เสียบในหม้อทอดได้ไหม

ใช่ คุณสามารถใส่แท่งไม้ (เสียบไม้) ลงในหม้อทอดอากาศ ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ฉันแนะนำให้แช่ไม้เสียบในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นสะเด็ดน้ำออกก่อนที่คุณจะเริ่มร้อย

เอาไม้เสียบในหม้อทอดได้ไหม

ในหม้อทอดไฟฟ้าที่อุ่นถึง 375F วางเสียบไม้และ ทอดจนเสียบไม้ลอยขึ้นไปด้านบน หากคุณไม่มีหม้อทอด ให้ใช้หม้อลึก โดยเติมน้ำมันไม่เกินครึ่ง ทอดเสร็จก็จัดใส่จานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่