เอนไซม์ที่ออกฤทธิ์ในมอลต์ไดอาสแตติกช่วยให้ยีสต์เติบโตเต็มที่และมีประสิทธิภาพตลอดระยะเวลาการหมัก ให้ผลดี เพิ่มขึ้นอย่างแข็งแกร่ง และเตาอบที่ยอดเยี่ยม- สปริง เพิ่มเพียงเล็กน้อย: 1/ 2 ถึง 1 ช้อนชาต่อแป้ง 3 ถ้วย ลองใช้มันในแป้งโดนัทที่ยีสต์หรือในเพรทเซลนุ่ม ๆ!
คุณใช้ไดสแตติกมอลต์พาวเดอร์เพื่ออะไร
Diastatic m alt powder เป็น "ส่วนผสมลับ" ที่เชี่ยวชาญ คนทำขนมปัง ใช้เพื่อส่งเสริมการเพิ่มขึ้นอย่างแข็งแกร่ง เนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม และเปลือกสีน้ำตาลที่น่ารัก มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อแป้งไม่เติมข้าวบาร์เลย์มอลต์ เช่นเดียวกับแป้งโฮลวีตส่วนใหญ่และแป้งออร์แกนิกหลายชนิด
ผงมอลต์ไดสแตติกเพิ่มรสชาติหรือไม่
Diastatic m alt powder แตกต่างออกไป … ในขณะที่ มันยังเพิ่มรสมอลต์บางอย่างด้วย ส่วนใหญ่จะใช้ (ในปริมาณเล็กน้อยที่คุณไม่ได้ลิ้มรสจริงๆ) เพื่อเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ในแป้งโด
คุณจะเติมผงมอลต์ไดสแตติกลงในแป้งพิซซ่าได้อย่างไร
เมื่อทำพิซซ่า คุณจะต้องใช้ผงมอลต์ที่ออกฤทธิ์ด้วยเอนไซม์ซึ่งมีน้ำหนัก ประมาณ 0.25 ถึง 5% ของน้ำหนักแป้งทั้งหมด อย่าลืมใส่ในส่วนผสมแห้งแทนการผสมกับยีสต์และน้ำ
เพิ่มไดสแตติกมอลต์พาวเดอร์อย่างไร
วิธีใช้ไดสแตติกมอลต์ผง:
- เพิ่ม Diastatic M alt Powder ของคุณประมาณ 2 ช้อนชาสำหรับขนมปังแต่ละก้อน
- ต่อไป ให้เติมยีสต์ลงไป 1 ช้อนชา
- จากนั้น เติมผง Diastatic M alt Powder อีก 1 ช้อนชาตอนนวดแป้ง
- อบตามปกติตามสูตรของคุณ