เริ่มด้วยการชั่งปลา ด้วย ที่จับได้ทั้งวันบนพื้นผิวการทำงานของคุณ จับหัวแล้วคราดปลาจากหางถึงหัวด้วยด้านหลังของมีด พลิกปลากลับด้านแล้วทำซ้ำอีกด้านหนึ่ง ดูแลครีบให้คมนะ
ขูดหินปูนทั้งตัวมีขั้นตอนอย่างไร
ขั้นบันได
- วางหนังสือพิมพ์ส่วนใหญ่ไว้ใต้เขียง
- ถ้าใช้ถุงให้กางออกให้กว้างบนเขียงและวางปลาไว้ในถุงแบน
- จับหางปลา
- ใช้สเกล (หรือมีดปาดเนย) ลากขึ้นและลงตามตัวปลา โดยใช้การเคลื่อนไหวย้อนกลับและไปข้างหน้าเล็กน้อย …
- ซ้ำอีกข้าง
ข้อใดต่อไปนี้คือขั้นตอนแรกในการชั่งปลาทั้งตัว
จับปลาให้แน่นที่หาง แล้วใช้มีดทื่อๆ ขูดเกล็ดที่ขยับจากหางไปที่หัว ล้างปลาใต้น้ำไหลเพื่อเอาเกล็ดที่เหลือออก
ต้องชั่งปลาไหม
การขูดหินปูน ปลาทั้งตัวเป็นงานที่น่าเบื่อเพราะว่าตาชั่งไม่น่ารับประทาน คนขายปลาของคุณยินดีที่จะไส้และชั่งปลาให้คุณ แต่มันก็เป็นเทคนิคที่ง่ายและน่าพอใจเช่นกัน ที่จะเชี่ยวชาญที่บ้าน การถอดตาชั่งอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก ดังนั้นให้ใส่ปลาลงในถุงพลาสติกเพื่อจับตาชั่ง
ต้องชั่งปลาทั้งหมดหรือไม่
การขูดหินปูนใช้ไม่ได้กับปลาทั้งหมด ปลาที่กินพื้นล่างบางชนิด เช่น ปลาดุกและหัวบูลเฮด ไม่มีเกล็ด คุณไม่ต้องการที่จะชั่งปลาขนาดใหญ่ ถ้าปลาของคุณใหญ่กว่าจานสลัด คุณสามารถแล่มันได้โดยไม่ต้องขูดฝอย