บร็อคโคลี่. บร็อคโคลี่ที่ปรุงสุกแล้ว 1/2 ถ้วยตวงมีวิตามินซีประมาณ 50 มิลลิกรัม นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์จำนวนมากและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ อีกมากมายที่ช่วยลดการอักเสบได้
ผักใดมีวิตามินซีมากที่สุด?
ผักที่มีวิตามินซีสูงที่สุด ได้แก่
- บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว และกะหล่ำดอก
- พริกเขียวและแดง
- ผักโขม กะหล่ำปลี หัวผักกาด และผักใบเขียวอื่นๆ
- มันหวานขาว
- มะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศ
- สควอชฤดูหนาว
บร็อคโคลี่มีวิตามินซีมากกว่าส้มไหม
quicklist: 5category: Foods With More Vitamin C Than Oranges title: Broccoliurl: text: ผักตระกูลกะหล่ำนี้ให้วิตามินซี 132 มก. บวกกับไฟเบอร์ในการเติมพลังงานเพียง 30 แคลอรีต่อหนึ่งมื้อ นอกจากนี้ การวิจัยยังระบุว่าบรอกโคลีอาจมีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง
บร็อคโคลี่สูงใน C หรือไม่
บร็อคโคลี่มี วิตามินซี 89 มก. ต่อ 100 กรัม บร็อคโคลี่นึ่งครึ่งถ้วยให้วิตามินซี 57% ของ DV และอาจลดความเสี่ยงต่อโรคอักเสบได้
การทำบร็อคโคลี่ทำลายวิตามินซีหรือไม่
ผักมักเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี แต่จะสูญเสียไปมากเมื่อนำไปต้มในน้ำ อันที่จริง การต้มจะลดปริมาณวิตามินซีลงมากกว่าวิธีการปรุงแบบอื่นๆ บร็อคโคลี่ ผักโขม และผักกาดหอม อาจสูญเสียวิตามินซีได้ถึง 50% หรือมากกว่าเมื่อต้ม (4, 5).