ระหว่างกระบวนการย่อยทางเคมี โปรตีนจะถูกไฮโดรไลซ์เป็น?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

กระบวนการย่อยทางเคมีที่เรียกว่าการย่อยด้วยเอนไซม์สามารถทำลายพันธะที่ยึด 'โครงสร้าง' ของโมเลกุลภายในอาหารเข้าด้วยกัน ตัวอย่างเช่น โปรตีนถูกแบ่งออกเป็นกรดอะมิโน ' กำลังสร้าง' ของพวกมัน.

การย่อยทางเคมีของโปรตีนก่อให้เกิดอะไร

เอ็นไซม์เหล่านี้แบ่งโปรตีนในอาหารออกเป็น โพลีเปปไทด์ ซึ่งจะถูกย่อยด้วยเอ็กโซเปปติเดสและไดเปปไทด์ต่างๆ ให้เป็นกรดอะมิโน อย่างไรก็ตาม เอ็นไซม์ย่อยอาหารส่วนใหญ่หลั่งออกมาเป็นสารตั้งต้นที่ไม่ออกฤทธิ์คือไซโมเจน … จากนั้นทริปซินจะแยกโปรตีนออกเป็นโพลีเปปไทด์ที่มีขนาดเล็กลง

การย่อยทางเคมีไฮโดรไลซิสคืออะไร

การย่อยทางเคมีผ่านกระบวนการที่เรียกว่าไฮโดรไลซิส ใช้น้ำและเอนไซม์ย่อยอาหารเพื่อสลายโมเลกุลที่ซับซ้อน เอนไซม์ย่อยอาหารเร่งกระบวนการไฮโดรไลซิส ซึ่งช้ามาก

การย่อยทางเคมีของโปรตีนเริ่มต้นที่ใด

การย่อยโปรตีนเริ่มต้นใน กระเพาะ โดยที่ HCl และเปปซินจะแยกโปรตีนออกเป็นโพลีเปปไทด์ที่มีขนาดเล็กลง ซึ่งจะเดินทางไปยังลำไส้เล็ก

พันธะใดถูกไฮโดรไลซ์ระหว่างการย่อยโปรตีน

Hydrolysis by amylase: ทั้ง parotid และ pancreatic amylases จะไฮโดรไลซ์ที่ลิงก์ 1:4 แต่ไม่ใช่ลิงก์ของเทอร์มินัล 1:4 หรือลิงก์ 1:6 โปรตีนและโพลีเปปไทด์ถูกย่อยโดยการไฮโดรไลซิสของ คาร์บอน–ไนโตรเจน (C–N) พันธะ.