ฟารีน่าใช้แป้งเซมะลีเนอร์แทนได้หรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ฟาริน่าเป็นแป้งที่ราคาถูกกว่าแป้งเซโมลินา ในอิตาลี การใช้ฟาริน่าในเชิงพาณิชย์เพื่อยืดเซโมลินาเมื่อทำพาสต้าเป็นสิ่งผิดกฎหมาย … ครีมข้าวสาลี หรือ Farina สามารถใช้แทน “griz” ในสูตรอาหารฮังการีได้ (ดูหมายเหตุภาษาด้านล่าง)

ใช้ฟาริน่าแทนเซโมลินาได้ไหม

แป้งเซโมลินาจากข้าวสาลีอ่อน

เมื่อทำมาจากข้าวสาลีชนิดนิ่มกว่า มันมักจะมีสีขาวเกือบ; สิ่งนี้เรียกว่าฟาริน่าในสหรัฐอเมริกา … ข้อสำคัญ: แม้ว่า Cream of Wheat จะทำด้วยกรรมวิธีเดียวกัน แต่ก็ไม่สามารถทดแทนแป้งเซโมลินาได้ดี โดยทั่วไปแล้วจะไม่สามารถใช้แทนกันได้!

ใช้อะไรแทนเซโมลินาได้บ้าง

ใช้แทนแป้งเซโมลินา

• Durum แป้ง – ดีที่สุดสำหรับพาสต้า ก๋วยเตี๋ยว couscous และขนมปัง
• แป้งอเนกประสงค์ – ดีที่สุดสำหรับแพนเค้ก คุกกี้ วาฟเฟิล และขนมอบเนื้อนุ่มอื่นๆ พาสต้าจะนุ่มขึ้น
• แป้งสะกด – ดีที่สุดสำหรับขนมปัง คุกกี้ มัฟฟิน และวาฟเฟิล
• แป้งคามุท – เหมาะสำหรับขนมปัง มัฟฟิน และสโคน

อะไรที่คล้ายกับฟารีน่า

1) ข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตเป็นแป้งทดแทนตัวแรกของฟาริน่าซึ่งจริงๆ แล้วเป็นแป้งที่ทำมาจากข้าวโอ๊ต (เมล็ดข้าวโอ๊ตที่เปลือก) ข้าวโอ๊ตยังเป็นที่รู้จักกันในนามข้าวโอ๊ตขาวในขณะที่ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กมีชื่อเสียงในชื่อข้าวโอ๊ตหยาบหรือข้าวโอ๊ตหัวเข็ม

แป้งเซโมลินากับแป้ง 00 ต่างกันอย่างไร

แป้งประเภทนี้บางครั้งเรียกว่าข้าวสาลีพาสต้า มันหยาบกว่าแป้ง 00 มาก และเหมาะสำหรับการทำพาสต้าบางประเภท เช่นเดียวกับพิซซ่า ขนมปังอิตาเลี่ยน และอาหารหวานมากมาย… นี่เป็นเพราะ semolina ยืดหยุ่นน้อยกว่าแป้ง 00 เล็กน้อย และคงรูปร่างได้ดีขึ้นเมื่อปรุง