สารบัญ:
- ซอสถั่วเหลืองชนิดใดที่เหมาะกับการทำอาหาร?
- ฉันควรใช้ซีอิ๊วขาวหรือซีอิ๊วดำดี
- ซีอิ๊วชนิดไหนดีที่สุด?
- ซีอิ๊วขาวกับซีอิ๊วขาวต่างกันอย่างไร
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
ตามกฎทั่วไป มันคือ ถั่วเหลืองอ่อน สำหรับการจุ่ม (หรือสำหรับใช้ในสูตรที่เรียกง่ายๆ ว่า 'ซีอิ๊ว') ถั่วเหลืองสีเข้ม หรือกากน้ำตาลที่เข้มข้นกว่านั้นคือกากน้ำตาล -เหมือนซีอิ๊วดำทาบะหมี่ผัด ผักใบเขียว หรือหมูสามชั้น และซีอิ๊วหวานสำหรับราดบนลวดเย็บกระดาษอย่างข้าวผัด หรือบะหมี่ผัด (ไม่มีใครมี …
ซอสถั่วเหลืองชนิดใดที่เหมาะกับการทำอาหาร?
กฎทอง 3 ข้อที่ต้องจำคือ:
หากสูตรพูดว่า "ซีอิ๊ว" ให้ใช้ ซีอิ๊วเอนกประสงค์ หรือ ซีอิ๊วขาว; และ. อย่าใช้ซีอิ๊วดำเว้นแต่สูตรจะเรียกเฉพาะ มันแข็งแกร่งเหลือเกิน
ฉันควรใช้ซีอิ๊วขาวหรือซีอิ๊วดำดี
พูดง่ายๆ ซีอิ๊วขาวใช้สำหรับปรุงรส และใช้ซีอิ๊วดำสำหรับแต่งสี… ในทางกลับกัน ซีอิ๊วดำถูกใช้เพื่อเพิ่มสีสันให้กับสตูว์เนื้อและหม้อปรุงอาหาร และมักจะจับคู่กับซีอิ๊วขาวเพื่อให้ได้รสชาติและสีที่สมบูรณ์แบบ
ซีอิ๊วชนิดไหนดีที่สุด?
- โดยรวมดีที่สุด: ซอสถั่วเหลือง Kiku Bisiho อายุ 4 ปี Yamaroku …
- Dark Soy ที่ดีที่สุด: Lee Kum Kee Dark Soy Sauce. …
- โซเดียมต่ำที่ดีที่สุด: Kikkoman Less Sodium Soy Sauce. …
- ทามาริที่ดีที่สุด: ซอสถั่วเหลืองปราศจากกลูเตน San-J Tamari …
- รสเห็ดที่ดีที่สุด: ลีกุมกี่ซีอิ๊วเห็ดหอม
ซีอิ๊วขาวกับซีอิ๊วขาวต่างกันอย่างไร
ซีอิ๊วขาว สีอ่อน มีลักษณะเป็นสีน้ำตาลแดงเกือบเป็นซีทรู และมีความหนืดบาง มีความเค็มและน่ารับประทานและจำเป็นต่อการทำอาหารจีน … ซีอิ๊วดำเข้มข้นกว่า เข้มกว่า และเค็มน้อยกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับซีอิ๊วปกติ/เบา จะเกือบดำและมีลักษณะของซีอิ๊วขาวแต่ลดลง
