รูบาร์บมีเพคตินหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

เพราะ รูบาร์บมีเพคตินไม่มาก และมักจะเติมน้ำแอปเปิ้ลซึ่งจะช่วยให้แยมเซ็ตตัวได้ดี

ผลไม้แช่แข็งทำลายเพคตินหรือไม่

ผงเพคตินสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ตั้งแต่ฤดูกาลหนึ่งไปอีกฤดูกาล การแช่แข็งจะทำลายคุณภาพการผลิตเจลของเพคตินเหลว แต่เพคตินเหลวจะเก็บในที่แห้งและเย็นเป็นเวลาสองปี

วิธีทำแยมรูบาร์บให้ข้นได้อย่างไร

น้ำมะนาว มีเพคตินซึ่งเป็นสารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในพืช น้ำมะนาวจะช่วยให้แยมข้นขึ้นเนื่องจากมีเพคตินในผลไม้สูง

คุณเพิ่มปริมาณเพคตินอย่างไร

หลีกเลี่ยงผลไม้สุกมากเกินไป.ส่วนผสมที่ควรพิจารณา ได้แก่ ลูกเกดและรูบาร์บ แบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ หรือแอปเปิ้ลสุกกับผลไม้อื่นๆ คุณยังสามารถเติมกรด เช่น น้ำมะนาว ลงในผลไม้หรือส่วนผสมใดๆ ก็ได้ เพื่อช่วยเจลเพกตินและทำแยมที่ข้นขึ้น

ผลไม้อะไรที่ต้องใช้เพคตินในแยม

ผลไม้เพคตินสูง

ปูแอปเปิ้ล, แบล็คเคอแรนท์, มะยม, ลูกพลัม, ลูกเกดแดง, แอปเปิ้ลทำอาหาร, แครนเบอร์รี่, แดมสัน, มะตูม, ส้ม, มะนาวและลูกพลัมมากมาย.