สารบัญ:
- มอลโตสไดแซ็กคาไรด์ในนมหรือไม่
- โพลีแซ็กคาไรด์ชนิดใดที่มีอยู่ในนม
- มอโนแซ็กคาไรด์ชนิดใดที่พบในนม
- ทำไมน้ำตาลกลูโคสถึงเติมนม
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
แลคโตส เป็นไดแซ็กคาไรด์ที่สำคัญในนม ประกอบด้วยน้ำตาลอย่างง่ายสองชนิดคือกลูโคสและกาแลคโตส นมวัว แพะ และควายมีแลคโตสน้อยกว่านมมนุษย์
มอลโตสไดแซ็กคาไรด์ในนมหรือไม่
ไดแซ็กคาไรด์คือคาร์โบไฮเดรตที่เกิดจากการรวมตัวของโมโนแซ็กคาไรด์สองตัวเข้าด้วยกัน ไดแซ็กคาไรด์ทั่วไปอื่นๆ ได้แก่ แลคโตสและมอลโตส แลคโตส ส่วนประกอบของนม เกิดจากกลูโคสและกาแลคโตส ในขณะที่มอลโทสคือ สร้างจากกลูโคส 2 ตัว โมเลกุล
โพลีแซ็กคาไรด์ชนิดใดที่มีอยู่ในนม
kappa-Casein เป็นไกลโคโปรตีนหลักของนมวัว ส่วนโพลีแซ็กคาไรด์ของมันคือ O-glycosidically ที่เชื่อมโยงกับสารตกค้าง threonine 133.
มอโนแซ็กคาไรด์ชนิดใดที่พบในนม
แลคโตส: แลคโตสเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบได้ในนมเท่านั้น เป็นคาร์โบไฮเดรตหลักที่ปรากฏในน้ำนมแม่ แลคโตสเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เรียกว่าไดแซ็กคาไรด์ ไดแซ็กคาไรด์ประกอบด้วยน้ำตาลธรรมดาหรือโมโนแซ็กคาไรด์สองชนิด
ทำไมน้ำตาลกลูโคสถึงเติมนม
มันให้ นมมีรสหวานเล็กน้อย. ร่างกายแบ่งแลคโตสออกเป็นกลูโคสและกาแลคโตส (ซึ่งส่วนใหญ่จะถูกแปลงเป็นกลูโคสในภายหลัง) กระบวนการนี้มีความสำคัญเนื่องจากกลูโคสเป็นแหล่งพลังงานหลักในร่างกายและเป็นแหล่งพลังงานเพียงแหล่งเดียวสำหรับสมอง
