ถั่วเลนทิลควรเป็น นุ่มและค่อนข้างแน่น แต่ไม่กรุบกรอบ มีเม็ดทราย หรือเป็นแป้ง หากถั่วเลนทิลยังไม่สุกดีในระดับที่คุณต้องการ ปล่อยให้ปรุงนานขึ้นอีกนิดแล้วทดสอบอีกครั้ง
ดูยังไงว่าถั่วสุกแล้ว
บอกตามตรงว่าวิธีที่ดีที่สุดที่จะบอกได้ว่าถั่วเลนทิลสุกแล้วหรือไม่คือ ชิมมัน พวกเขาควรจะอ่อนโยนต่อการกัด โดยที่ถั่วบางชนิดจะแข็งกว่าเล็กน้อยและอื่นๆ นุ่มมากขึ้น อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้ถั่วเลนทิลนิ่มลง ให้เคี่ยวต่ออีกสักสองสามนาทีจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
ถั่วเลนทิลสุกไหม
ถั่วแดง (หรือเหลือง) ปรุงได้เร็วกว่าพันธุ์อื่นๆ เคี่ยวเพียง 15 นาทีจะนิ่มและนุ่ม! ขณะปรุงอาหาร พวกเขาจะละลายและละลาย ทำให้เกิดเนื้อครีมที่อร่อย ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีในการเพิ่มแกงกะหรี่ สตูว์ หรือดาลอินเดีย
ถั่วเลนทิลจะนุ่มขนาดไหน
ทิศทาง
- ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง-สูง ผสมน้ำ ถั่วเลนทิล และเกลือเข้าด้วยกัน
- นำหม้อตั้งไฟให้เดือด จากนั้นปรับและลดความร้อนลงเพียงพอให้เคี่ยวช้าและคงที่
- ปิดฝาให้สนิทแล้วปรุงต่อจนถั่วเลนทิลนิ่มและนุ่ม ประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือประมาณนั้น เสิร์ฟและแบ่งปัน!
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าถั่วไม่สุกอย่างถูกวิธี
เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถั่วเลนทิลดิบมีโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเลคตินซึ่งต่างจากโปรตีนชนิดอื่น ๆ ที่จะเกาะกับทางเดินอาหารของคุณ ส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาที่เป็นพิษที่หลากหลาย เช่น อาเจียนและท้องร่วง. อ๊ะ