ย่อยง่ายกว่า น้ำผึ้งอาจง่ายกว่าน้ำตาลในระบบย่อยอาหาร เนื่องจากองค์ประกอบของน้ำตาลจึงต้องกินน้ำตาลปกติก่อนที่จะย่อยสลาย ในขณะที่ผึ้งเพิ่มเอ็นไซม์ให้กับน้ำผึ้ง น้ำตาลก็ถูกย่อยบางส่วนแล้ว ทำให้ย่อยง่ายขึ้น
น้ำผึ้งเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาลหรือไม่
ในขณะที่น้ำผึ้งมีระดับฟรุกโตสสูงกว่า แต่ ดัชนีน้ำตาลในเลือดค่อนข้างต่ำ ทำให้เป็นหนึ่งในสารทดแทนน้ำตาลที่ดีที่สุดของพวง งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าการแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้จริง และป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือช่วยลดน้ำหนักได้
น้ำผึ้งอักเสบเหมือนน้ำตาลหรือเปล่า
น้ำผึ้งประกอบด้วยน้ำตาลเป็นส่วนใหญ่ รวมทั้งมีส่วนผสมของกรดอะมิโน วิตามิน แร่ธาตุ ธาตุเหล็ก สังกะสี และสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากจะใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติแล้ว น้ำผึ้งยังมี ใช้ต้านการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารต้านแบคทีเรีย
น้ำผึ้งมีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าน้ำตาลหรือไม่
น้ำผึ้ง ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานจากธรรมชาตินั้นมีองค์ประกอบที่ซับซ้อน แต่เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำตาลแล้ว มีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า และคุณค่าที่กระฉับกระเฉง
น้ำผึ้งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหรือไม่
ดัชนีน้ำตาลในเลือดวัดว่าคาร์โบไฮเดรตเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เร็วแค่ไหน ฮันนี่มีคะแนน GI 58 และน้ำตาลมีค่า GI เท่ากับ 60 นั่นหมายถึงน้ำผึ้ง (เช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด) เพิ่มน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว แต่ไม่เร็วเท่าน้ำตาล