สะพอนิฟิเคชันเป็นกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนไขมัน น้ำมัน หรือลิพิด เป็นสบู่และแอลกอฮอล์โดยการกระทำของด่างที่เป็นน้ำ สบู่เป็นเกลือของกรดไขมัน ซึ่งในทางกลับกัน กรดคาร์บอกซิลิกที่มีสายโซ่คาร์บอนยาว สบู่ทั่วไปคือโซเดียมโอเลต
ตัวอย่างสะพอนิฟิเคชั่นคืออะไร
ตัวอย่างสะพอนิฟิเคชั่นคืออะไร? สะพอนิฟิเคชันคือการไฮโดรไลซิสของเอสเทอร์เพื่อสร้างแอลกอฮอล์และเกลือของกรดคาร์บอกซิลิกในสภาวะที่เป็นกรดหรือจำเป็น … ตัวอย่าง: ในสภาวะที่มีความเข้มข้น กรดเอทาโนอิกทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์.
จะเกิดอะไรขึ้นระหว่างการสะพอนิฟิเคชั่น
สะพอนิฟิเคชั่นเป็นปฏิกิริยาเคมีคายความร้อน-ซึ่งหมายความว่ามันให้ความร้อนที่เกิดขึ้นเมื่อ ไขมันหรือน้ำมัน (กรดไขมัน) สัมผัสกับน้ำด่าง ซึ่งเป็นเบสในปฏิกิริยานี้ หน่วยไตรกลีเซอไรด์ของไขมันจะทำปฏิกิริยากับโซเดียมไฮดรอกไซด์หรือโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ และจะถูกแปลงเป็นสบู่และกลีเซอรอล
สะพอนิฟิเคชั่นในแง่ง่ายคืออะไร
Saponification สามารถกำหนดเป็น “ ปฏิกิริยาไฮดรอกไซด์ที่ไฮดรอกไซด์อิสระทำลายพันธะเอสเทอร์ระหว่างกรดไขมันและกลีเซอรอลของไตรกลีเซอไรด์ ทำให้เกิดกรดไขมันอิสระและกลีเซอรอล” ซึ่งแต่ละชนิดละลายได้ในสารละลายที่เป็นน้ำ
สะพอนิฟิเคชั่นในเคมีอินทรีย์คืออะไร
ภาพประกอบอภิธานศัพท์เคมีอินทรีย์ - ซาโปนิฟิเคชัน การทำให้เป็นฟอง: กระบวนการที่ไตรเอซิลกลีเซอไรด์ทำปฏิกิริยากับไฮดรอกไซด์ไอออนในน้ำเพื่อสร้างส่วนผสมของกลีเซอรอลและเกลือของกรดไขมัน (สบู่) กลไกการเกิดปฏิกิริยาเป็นไปตามวิถีการแทนที่นิวคลีโอฟิลิกคาร์บอนิล