สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
ถ้าเนยหรือทาเนยนิ่มเกินไป มันจะกลายเป็นมันและทำให้เค้กหนักและแน่น หากเนยเย็นเกินไป จะใช้เวลานานเกินไปในการใส่น้ำตาลและไข่ และอาจทำให้คนผสมกันมากเกินไป ซึ่งจะทำให้ได้เค้กที่มีน้ำหนักมาก
ทำไมเค้กสปันจ์แข็งจัง
อาจเป็นเพราะส่วนผสมหรือเตาอบ ตรวจสอบว่าคุณใส่ส่วนผสมเปียกในปริมาณที่เหมาะสม ใช้ไข่ขนาดใหญ่ (ถ้าขอ) แทนไข่ขนาดเล็กและตวงของเหลวอย่างเหมาะสม ในทำนองเดียวกัน คุณไม่ต้องการใส่ ส่วนผสมแห้งใน มากเกินไปเพราะสิ่งเหล่านี้ดูดซับความชื้น
ทำไมเค้กถึงแข็งหลังจากอบ
เค้กของคุณแข็ง
ความเหนียวในเค้กเกิดจาก โดยการผสมมากเกินไป หรือแป้งผิดประเภทวิธีแก้ปัญหา: ผสมเค้กของคุณตามสูตร มีฟังก์ชันสำหรับลำดับในการเพิ่มส่วนผสมเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม ทันทีที่คุณเริ่มผสมแป้งกับของเหลวและไขมัน กลูเตนจะพัฒนาขึ้น
เค้กสปันจ์แข็งทำยังไง
เคล็ดลับ 5 ประการในการทำให้เค้กแห้งเมื่ออบเสร็จแล้ว
- แปรงเคลือบน้ำเชื่อมง่ายๆ. Velez แนะนำให้เพิ่มน้ำเชื่อมเคลือบธรรมดาลงในชั้นเค้กของคุณหากพวกเขาออกมาแห้งเกินไป …
- แช่เค้กในนม. …
- เติมเค้กด้วยมูสหรือแยม. …
- ฟรอสเค้ก. …
- ติดตู้เย็น
อะไรทำให้เค้กนุ่มฟู
ครีมทาง่าย ๆ คือตีเนยกับน้ำตาลจนนุ่ม ดักฟองอากาศเล็กๆ ฟองอากาศที่คุณกำลังเติม บวกกับ CO2 ที่ปล่อยออกมาจากการเพิ่มตัวแทน จะขยายตัวเมื่อพวกมันร้อนขึ้น และเค้กก็จะเพิ่มขึ้น
