เก็บน้ำผึ้งในภาชนะที่ปิดมิดชิด โหลแก้วที่มีฝาปิดก็เหมาะสำหรับเก็บน้ำผึ้งตราบเท่าที่ยังปิดฝาแน่นเพื่อไม่ให้น้ำผึ้งโดนอากาศในขณะที่ ไม่ได้ใช้ ไม่แนะนำให้เก็บน้ำผึ้งของคุณในภาชนะพลาสติกหรือภาชนะโลหะที่ไม่ใช่อาหารเพราะอาจทำให้น้ำผึ้งออกซิไดซ์ได้
น้ำผึ้งอยู่ได้นานแค่ไหนในภาชนะพลาสติก
ตามที่คณะกรรมการน้ำผึ้งแห่งชาติระบุว่า ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งส่วนใหญ่มีวันหมดอายุหรือ “ดีที่สุดภายใน” ที่ ประมาณสองปี อายุการเก็บรักษาที่พิมพ์บนโถนั้นทำเพื่อ วัตถุประสงค์ในทางปฏิบัติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสภาวะการเก็บรักษาบางอย่างอาจทำให้น้ำผึ้งเสี่ยงต่อการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมี
เก็บน้ำผึ้งอย่างไร
กุญแจดอกใหญ่ง่าย ๆ อย่าแช่เย็นน้ำผึ้ง เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ระหว่าง 70 ถึง 80 องศา) เก็บไว้ในที่มืด – แสงจะไม่ทำลายน้ำผึ้งของคุณ แต่ความมืดจะช่วยให้น้ำผึ้งคงรสชาติและความสม่ำเสมอได้ดีขึ้น น้ำผึ้งของคุณถ้าเก็บไว้นานพออาจจะตกผลึก
ทำไมน้ำผึ้งถึงเก็บในขวดแก้ว
การเก็บน้ำผึ้งในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นสิ่งสำคัญ เพราะจะช่วยปกป้องปริมาณน้ำในน้ำผึ้ง หากปล่อยให้น้ำระเหยและน้ำจะถูกสกัดจากน้ำผึ้ง มันจะตกผลึกเร็วขึ้น หากปล่อยให้น้ำเข้าไปในน้ำผึ้ง มีโอกาสสูงที่จะเกิดการหมัก
เก็บน้ำผึ้งยังไงไม่ให้ตกผลึก
เก็บน้ำผึ้ง ในที่เย็น (50°-70°F) และที่แห้ง อุณหภูมิในการเก็บรักษาที่สูงกว่า 70°F จะทำให้คุณภาพและสารอาหารของน้ำผึ้งลดลงเมื่อเวลาผ่านไป อุณหภูมิที่เย็นกว่า เช่น ห้องเย็นหรือห้องเย็น น้ำผึ้งจะตกผลึกอย่างรวดเร็วและควรหลีกเลี่ยง