ใบองุ่นโดยทั่วไปมาจาก เถาวัลย์ป่า เถาวัลย์ที่ปลูกสำหรับองุ่นไม่ได้ใช้ทำใบเพราะไม่นุ่มหรือมีรสชาติ เถาวัลย์ป่าเป็นเพียงแค่นั้น ทุ่มเทพลังงานทั้งหมดให้กับใบไม้และไม่เกิดผล
ใบองุ่นมาจากไหน
แต่เดิมเป็น อาหารกรีกดั้งเดิม ซึ่งทำจากใบเถายัดด้วยเนื้อแกะสับและข้าวตามรายงานของ New York Times อย่างไรก็ตาม บางคนโต้แย้งว่าอร่อย จานมีต้นกำเนิดในครัวตุรกีและจากที่นั่นทำให้เป็นอาหารตะวันออกกลางและอียิปต์ในศตวรรษที่ 14
ยัดใบองุ่นอิตาเลี่ยนหรือเปล่า
ใบองุ่นยัดไส้ มีต้นกำเนิดในตุรกี แต่วันนี้มีรูปแบบต่างๆ มากมายทั่วโลก ตั้งแต่แถบเมดิเตอร์เรเนียนไปจนถึงตะวันออกกลางในประเทศโรมาเนียบ้านเกิดของฉัน เราเรียกอาหารจานนี้ว่า “Sarmalute in foi de vita” และเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันโปรดปราน
กินใบองุ่นดิบได้ไหม
ใบองุ่นสามารถ ใช้ดิบในสลัด หรือปรุงสุก เช่น นึ่งและต้ม โดยทั่วไปแล้วจะยัดไส้ด้วยผัก ข้าว และเนื้อสัตว์ตามฤดูกาลและในภูมิภาค และปรุงให้มีความนุ่ม … นอกจากใบสดแล้ว ใบองุ่นยังมีอยู่ในร้านที่บรรจุกระป๋องแล้วและถนอมไว้ด้วย
ใบองุ่นชนิดไหนกินได้
เฉพาะใบอ่อนของ Vitis labrusca เท่านั้นที่ถือว่ากินได้ และกล่าวกันว่ามี 'รสเปรี้ยวที่อร่อย' เมื่อปรุงและใช้เป็นผักใบเขียวหรือพันรอบอาหารอื่นๆ แล้ว อบที่พวกเขาให้รสชาติที่น่ารื่นรมย์