ผงฟูหนึ่งช้อนชา สำหรับแป้งหนึ่งถ้วยเป็นปริมาณหัวเชื้อที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรเค้กส่วนใหญ่ สำหรับเบกกิ้งโซดา (ซึ่งใช้ในกรณีที่สูตรมีส่วนผสมที่เป็นกรดมาก) ให้ใช้โซดา 1/4 ช้อนชาต่อแป้งแต่ละถ้วย
แป้งฟูที่คุณใช้ต่อถ้วยแป้งเท่าไหร่
โดยปกติสูตรที่มีแป้งอเนกประสงค์หนึ่งถ้วยควรมี ผงฟู 1 ถึง 1 1/4 ช้อนชา.
เบกกิ้งโซดาใส่แป้งเท่าไหร่
หลักการง่ายๆ: ฉันมักจะใช้ 1/4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาต่อแป้ง 1 ถ้วย ในสูตร เบคกิ้งโซดาสามารถอบขนมเมื่อโดนความร้อน
จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณใส่หัวเชื้อมากเกินไป
เมื่อคุณมีสารเคมีเหล่านี้มากเกินไป ฟองแก๊สในแป้งจะใหญ่ ชนกัน กลายเป็นใหญ่ ลอยขึ้นไปด้านบน แล้วป๊อป -หัวเชื้อของคุณหมดแล้ว
แป้ง 2 ถ้วยต้องใช้ผงฟูเท่าไหร่
เช่น ถ้าสูตรเรียกแป้ง self-rising 2 ถ้วย ให้ผสมแป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง ผงฟู 3 ช้อนชา กับ ½ เกลือช้อนชา