เนื้อแกะมีเดียมแรร์ที่อุณหภูมิเท่าไหร่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

วิธีที่แม่นยำที่สุดในการพิจารณาความสุกคือการใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์: 110 องศาฟาเรนไฮต์ (42 องศาเซลเซียส) นั้นหายาก 120 องศา F (58 องศา C) หายากปานกลาง 145 องศา F (68 องศา C) อยู่ในระดับปานกลาง

อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับลูกแกะคือเท่าไร

USDA แนะนำให้ย่างเนื้อที่ 145 องศา F . หลีกเลี่ยงการปรุงเนื้อแกะของคุณเกินอุณหภูมินี้ เนื่องจากเนื้อจะแห้งและแข็งได้

แกะย่าง: อุณหภูมิและเวลา

• 110 องศา F (42 องศา C) หายาก
• 120 องศา F (58 องศา C) ค่อนข้างหายาก
• 145 องศา F (68 องศา C) อยู่ในระดับปานกลาง

ลูกแกะจะพันธุ์แรร์แรร์ได้ไหม

เหมือนสเต็กเนื้อ คนส่วนใหญ่ชอบเนื้อแกะที่อุณหภูมิหายากปานกลางมากกว่า - 130 ถึง 135 องศา แต่ถ้าเนื้อสีชมพูไม่ใช่สไตล์ของคุณ คุณก็สามารถทำอาหารต่อได้ จนถึงอุณหภูมิปานกลาง … เช่นเดียวกับเนื้อบดอื่นๆ อุณหภูมิที่ปรุงอย่างดี 160 ถึง 165 องศาเป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุด

คุณปรุงเนื้อแกะสำหรับอาหารประเภท medium-rare นานแค่ไหน

อุณหภูมิภายในขาแกะติดกระดูก

1. หายาก: 125°F (ประมาณ 15 นาทีต่อปอนด์)
2. ปานกลาง-หายาก: 130°F ถึง 135°F (ประมาณ 20 นาทีต่อปอนด์)
3. กลาง: 135°F ถึง 140°F (ประมาณ 25 นาทีต่อปอนด์)
4. ทำได้ดี: 155°F ถึง 165°F (ประมาณ 30 นาทีต่อปอนด์)

ปล่อยให้ลูกแกะพักนานแค่ไหน

6) พักผ่อน. เช่นเดียวกับเนื้อวัว เนื้อแกะต้องพักผ่อนหลังจากปรุงอาหาร เพื่อให้น้ำผลไม้ 'เกาะตัว' กลับทั่วทั้งเนื้อ ทำให้เนื้อแกะดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและง่ายต่อการแกะสลักย้ายลูกแกะของคุณไปใส่จานเสิร์ฟอุ่น ๆ หรือกระดานที่สะอาดแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อุ่น ทิ้งไว้ 30 นาที ก่อนแกะสลัก