ร่อนแป้งทำเค้กปอนด์ดีมั้ย?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ทำ ให้แน่ใจว่าร่อนแป้งแล้วก่อนที่คุณจะใส่ลงในเค้ก จะดียิ่งขึ้นไปอีกถ้าคุณสามารถร่อนอีกครั้งเมื่อคุณใส่ลงในเค้ก แต่นั่นไม่ใช่ จำเป็น. เพื่อลดโอกาสที่แป้งจะจับตัวเป็นก้อนเมื่อผสมแป้ง … หากคุณสามารถรวมแป้งกับไม้พายอบ – DO IT!

แป้งชนิดใดที่เหมาะกับเค้กปอนด์ที่สุด

เค้กแป้ง: แป้งเค้กมีน้ำหนักเบากว่าแป้งอเนกประสงค์และให้เค้กปอนด์ที่ดีที่สุดในความคิดของฉัน เนื่องจากเนื้อเบามาก จึงยังคงให้ความสนใจกับเนย แป้งอเนกประสงค์นั้นหนักเกินไปสำหรับสูตรเค้กปอนด์นี้ เค้กจะหนักเป็นก้อนอิฐ หากจำเป็น ให้ใช้แป้งเค้กโฮมเมดแทน

คุณควรร่อนแป้งเค้กหรือไม่

พูดง่ายๆ: ใช่ ต้องร่อนแป้งเค้กก่อนใช้ แป้งเค้กละเอียดมากจนจับตัวเป็นก้อนง่ายมาก ในขณะที่ก้อนใหญ่สามารถหักด้วยช้อนหรือไม้พายได้ แต่ก้อนเล็ก ๆ นั้นเหนียวแน่นและจะปรากฏเป็นก้อนแป้งที่ยังไม่สุกในเค้กที่ทำเสร็จแล้วถ้าคุณไม่ระวัง

อะไรทำให้เค้กนุ่มฟู

ครีมทาง่าย ๆ คือตีเนยกับน้ำตาลจนนุ่ม ดักฟองอากาศเล็กๆ ฟองอากาศที่คุณกำลังเติม บวกกับ CO2 ที่ปล่อยออกมาจากการเพิ่มตัวแทน จะขยายตัวเมื่อพวกมันร้อนขึ้น และเค้กก็จะเพิ่มขึ้น

เค้กปอนด์ชุ่มชื้นได้อย่างไร

เติมบัตเตอร์มิลค์ ครีมเปรี้ยว หรือครีมชีส เพิ่มความชุ่มชื้นและรสชาติให้กับเค้ก กรดในบัตเตอร์มิลค์และครีมเปรี้ยวทำให้เกิดเศษขนมปังที่ละเอียดมาก เพราะมันทำให้กลูเตนในแป้งนุ่ม ซาวครีมและครีมชีสเพิ่มความสมบูรณ์มากจนเค้กที่ทำด้วยนั้นชุ่มชื้นและเกือบจะเด้งดึ๋งๆ