ปลากะพงมีกลิ่นแรงไหม?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ปลา Monkfish น่าจะมีกลิ่นเหมือนมหาสมุทร โดยไม่มีกลิ่นคาว ปลากะพงขาวทั้งหางหรือเนื้อปลาควรมีลักษณะชื้นและเป็นมันเงาแต่ไม่มีน้ำเมือก เนื้อควรจะแน่นไม่มีน้ำตาหรือช่องว่าง

ปลากะพงควรมีกลิ่นคาวหรือไม่

เมื่อซื้อโปรตีนชนิดใด ให้มองหาสีและเนื้อสัมผัสที่สด สว่าง ชัดเจน ไม่ควรมีสัญญาณของความแห้งหรือสีขุ่นมัว ในขณะที่ปลามักจะมีกลิ่นเหมือนปลา มันไม่ควรมีกลิ่นเหมือนอะไร แต่ปลาสดที่เพิ่งออกมาจากน้ำ

ปลากะพงมีกลิ่นเหม็นหรือไม่

วิธีที่ดีที่สุดคือการดมกลิ่นและมองดูปลามอญ: สัญญาณของปลามอญที่ไม่ดีคือ กลิ่นเปรี้ยว สีหม่น และเนื้อเมือก; ทิ้งปลาที่มีกลิ่นหรือรูปร่างผิดปกติ

ปลาอะไรมีกลิ่นแรงที่สุด?

กระป๋องที่เพิ่งเปิดใหม่ของ surströmming มีกลิ่นอาหารที่เน่าเสียมากที่สุดในโลก ยิ่งกว่าอาหารปลาหมักแบบเดียวกัน เช่น ฮองโอโฮของเกาหลีหรือคูซายะญี่ปุ่น

ปลาที่มีกลิ่นเหม็นปลอดภัยที่จะกิน

กลิ่น “คาว” เริ่มเกิดขึ้นในปลาทันทีหลังจากถูกจับและฆ่า เนื่องจากแบคทีเรียบนพื้นผิวทำลายสารประกอบไตรเมทิลลามีนออกไซด์ให้เป็นไตรเมทิลลามีนที่มีกลิ่นเหม็น ตราบใดที่เนื้อยังแน่นและผิวมันเงามากกว่าจะลื่น ปลาตัวนี้ก็ยังทำอาหารและกินได้อยู่ดี