สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
จูเลียนคืออะไร. หากต้องการอาหารจูเลียนให้หั่น เป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ ที่ดูเหมือนไม้ขีดไฟ แถบสามารถยาวได้ตั้งแต่ 2-3 นิ้วและหนาตั้งแต่ 1/16 ถึง 1/8 นิ้ว แม้ว่าการตัดที่บางลงมักจะถือว่าเป็นเศษเนื้อละเอียด
ตัดสไตล์จูเลียนคืออะไร
'Julienne' เป็นชื่อภาษาฝรั่งเศสของ วิธีการหั่นผักเป็นเส้นบางๆ - ปอกเปลือกแครอททั้ง 2 ด้าน ตัดเป็นสองชิ้น … -ทำซ้ำขั้นตอนการหั่นเหมือนก่อนเพื่อสร้างแครอทเส้นบางยาวที่มีลักษณะคล้ายไม้ขีดไฟ
จูเลียน คัตได้ชื่อมาได้อย่างไร
พ่อครัวทำขนมจูเลียนเมื่อ เธอหั่นผักเป็นเส้นบางๆ. … คำนี้มาจากซุปชื่อเดียวกัน ซึ่งปรุงด้วยผักบางๆ โรยหน้า - ในภาษาฝรั่งเศส a potage julienne
ทำไมจึงใช้จูเลียนคัต
วิธี Julienne ทำให้ขนาดตัดเท่ากัน ซึ่งจำเป็นต่อการทำให้ผักหมักหรือปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและในอัตราที่เท่ากัน ผักชุบแป้งทอดยังใช้เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับจานด้วย โดยนึกถึงแครอทหั่นฝอยสำหรับสลัด เครื่องเคียง และผัดผักสีรุ้ง
Tournee คืออะไร
หั่นผักเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เช่น เช่น แครอท มันฝรั่ง หรือสควอชที่มีลักษณะโดดเด่นและสม่ำเสมอสำหรับรายการอาหารที่กำลังเสิร์ฟ เมื่อเตรียม Tournée Cut ผักจะถูกตัดแต่งให้ยาวประมาณ 2 นิ้ว
