ไข่ตีแตกทำไงดี?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ถ้ากระจุกปากแข็ง ให้ตีไข่ขาวเกิน แก้ไขไข่ขาวที่เหลือดังนี้: ใส่ไข่ขาวสดลงในชามผสมแล้วตีสองสามวินาที-เพียงเพื่อทำให้ฟองฟู่และนุ่มพอที่จะ พับ

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณตีไข่มากเกินไป

ไข่ขาวที่ตีเกินมา ดูเป็นก้อนและหมองคล้ำและกลายเป็นก้อนสีขาวขนาดใหญ่ ถ้าคุณพยายามพับให้เป็นส่วนผสมอื่น. การตีไข่ทั้งฟองหรือไข่แดงสำหรับเค้กชิฟฟ่อนและสปันจ์นั้นง่ายกว่าการตีไข่ขาว

คุณแก้ไขเมอแรงค์ที่ตีแล้วได้ไหม

ตามที่กูรูด้านเมอแรงค์ของผม Gary Mehigan แนะนำว่า: “ ถ้าคุณตีไข่ขาวเกิน คุณจะไม่สามารถซ่อมได้ คุณต้องเริ่มต้นใหม่” ดังนั้นให้เริ่มตีด้วยความเร็วปานกลางเพื่อให้ได้ยอดอ่อนแล้วเร่งเครื่องผสมเมื่อเติมน้ำตาล ยอดอ่อนคือยอดที่ยอด แต่ปลายยอดนั้นจะยุบตัวเบา ๆ ด้วยตัวเอง

เมอแรงค์ที่ตีแล้วหน้าตาเป็นอย่างไร

เมอแรงค์ที่ตีเกินมา มีลักษณะหยาบและเป็นเม็ด. เมอแรงค์ที่ตีมากเกินไปบุกเข้าไปโดยไม่มีการเตือนล่วงหน้า ประเด็นคือ ไม่ว่าคุณจะตีไข่ขาวไปนานแค่ไหน ดวงตาก็ดูเรียบเนียนและเต่งตึง แต่ลองพับให้เป็นแป้งหนาๆ

คุณแก้ไขเมอแรงค์ที่ล้มเหลวได้อย่างไร

การแก้ไขเมอแรงค์น้ำมูกมักจะง่ายพอๆ กับการไล่อากาศเข้าไปในส่วนผสมและรอให้มันตั้งยอดแข็ง คุณยังสามารถใส่ไข่ขาวหรือ แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่คุณต้องการ