มายองเนสทำโดย ผสมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูกับไข่แดง ไข่ (ที่มีอิมัลซิไฟเออร์เลซิติน) ผูกส่วนผสมเข้าด้วยกันและป้องกันการแยกออกจากกัน จากนั้นเติมน้ำมันทีละหยดในขณะที่คนส่วนผสมเร็วๆ
มายองเนสทำมาจากอะไร
มาโยคืออะไร? มายองเนสทำโดย ไข่อิมัลชัน น้ำมัน และกรดบางชนิด ปกติคือน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว อิมัลซิฟิเคชั่นหมายถึงการรวมของเหลวสองชนิดขึ้นไปที่ปกติแล้วไม่สามารถผสมได้ … เลซิตินในไข่แดงเป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่รวมเข้าด้วยกันอย่างมีประสิทธิภาพ
มายองเนสผลิตอย่างไร
มายองเนสสมัยใหม่สามารถทำด้วยมือโดยใช้ที่ตี ส้อม หรือด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าหรือเครื่องปั่นทำโดย ค่อยๆ เติมน้ำมันลงในไข่แดง ในขณะที่คนอย่างแรงให้น้ำมันกระจายตัว … หากเติมน้ำส้มสายชูลงในไข่แดงโดยตรง จะทำให้น้ำมันเป็นอิมัลชันมากขึ้น จึงทำให้มีมายองเนสมากขึ้น
ทำไมมาโยถึงแย่สำหรับคุณ
ในบางกรณีเมื่อการเตรียมและการเก็บรักษามายองเนสไม่ถูกต้อง จะทำให้แบคทีเรียแพร่พันธุ์ ยิ่งไปกว่านั้น การปรากฏตัวของน้ำมันทำให้อ้วนมากขึ้น ขุน อันที่จริง มายองเนสหนึ่งช้อนเต็มให้พลังงานประมาณ 94 แคลอรี ซึ่งสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรีของคุณโดยไม่รู้ตัว
มาโยสุกหรือยัง
มายองเนสโฮมเมดทำด้วยไข่ดิบที่ จะไม่ปรุง. … อย่างไรก็ตาม มายองเนสโฮมเมดสามารถทำได้อย่างปลอดภัยหากใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์ดิบในเปลือกหรือผลิตภัณฑ์ไข่พาสเจอร์ไรส์