วันนี้ การล่าออร์โตลัน เป็นสิ่งผิดกฎหมายใน ฝรั่งเศส แต่ตลาดมืดที่เฟื่องฟูทำให้อาหารที่มีการโต้เถียงสูงยังคงถูกเสิร์ฟต่อไป
คนกินออร์โตแลนจริงหรือ
ออร์โตลันเสิร์ฟในอาหารฝรั่งเศส ปรุงสุกและรับประทานทั้งชิ้น ตามเนื้อผ้านักทานจะคลุมศีรษะด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูขณะทานอาหารอันโอชะ นกชนิดนี้ถูกใช้อย่างแพร่หลายจนจำนวนประชากรในฝรั่งเศสลดลงจนเป็นอันตราย ซึ่งนำไปสู่กฎหมายที่จำกัดการใช้ในปี 1999
ออร์โตแลนดีจริงหรือ
ตามที่ผู้ชื่นชอบ รสชาติแรกนั้นอร่อย ทั้งเค็มและเผ็ดด้วยเฮเซลนัทหวือหวาและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของไขมันออร์โตลันที่หาที่เปรียบมิได้ บดกระดูกให้ละเอียดเหมือนย่างปลาซาร์ดีน
Armagnac ตายคืออะไร
เมื่อได้ขนาดที่เหมาะสมแล้ว นกที่งุ่มง่ามและบวมก็ถูกกระโจนลงในหม้อของฝรั่งเศสชั้นเยี่ยม Armagnac สิ่งนี้ทำให้ทั้งจมน้ำและหมักไว้พร้อม ๆ กัน จากนั้นเกมที่หยดและตายจะถูกคั่วทั้งตัวเป็นเวลาแปดนาที ก่อนถูกดึงออกมาเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการบริการ
ทำไม ortolan ถึงโหดร้าย
มีจานที่หอมละมุน ละมุนลิ้น สุดแสนจะ มีไว้ให้กินด้วยผ้าขนหนูพาดหัวคนกิน- ทั้งคู่เก็บกลิ่น และบางทีเพื่อซ่อนใบหน้าของตนจากพระเจ้า พบกับธงนกออร์โตลัน นกขับขานตัวเล็กที่บินได้ทั่วยุโรปตะวันตกและฤดูหนาวในแอฟริกา