สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
โดยทั่วไป คัสตาร์ดไม่ควรเกิน 80 °C (~175 °F); โดยเริ่มตั้งค่าที่ 70 °C (~160 °F) อ่างน้ำช่วยให้การถ่ายเทความร้อนช้าลงและทำให้นำคัสตาร์ดออกจากเตาอบได้ง่ายขึ้นก่อนที่มันจะแข็งตัว
คัสตาร์ดควรร้อนหรือเย็น
การใช้ประโยชน์: เสิร์ฟคัสตาร์ด มักจะร้อน ทานคู่กับของหวานนานาชนิด เช่น พาย ครัมเบิล ทาร์ต และขนมอบ เป็นส่วนผสมหลักในมโนสาเร่ - คัสตาร์ดเย็นราดบนฟองน้ำและผลไม้ แล้วราดด้วยวิปครีม
อุ่นสังขยาไหม
เทคัสตาร์ดลงในราเมกินเสิร์ฟขนาดใหญ่แล้ววางกลางจานใหญ่ … หากคุณต้องการ อุ่นคัสตาร์ดใน กระทะด้วยไฟอ่อน 2-3 นาที หรือจนได้อุณหภูมิที่ต้องการ
ต้องปรุงคัสตาร์ดไหม
ในขณะที่ สังขยาพื้นฐานไม่ควรต้ม แป้งที่มีแป้งข้นต้องเคี่ยวไฟต่ำเพื่อให้แน่ใจว่าสุกเต็มที่ ตัวอย่างอร่อย: คัสตาร์ดที่มีแป้งข้นมีหลายรูปแบบ ตั้งแต่พุดดิ้งไปจนถึงเพสตรี้ครีมและชีสเค้ก
ดูยังไงว่าคัสตาร์ดเสร็จแล้ว
การทดสอบมีด: ทดสอบความเรียบร้อยด้วยมีดใบบาง ใส่มีดประมาณ 1 นิ้วจากกึ่งกลางของคัสตาร์ดจานเดียว; ตรงกลางระหว่างกึ่งกลางและขอบถ้วย ถ้าดึงมีดออกมาสะอาด แสดงว่าคัสตาร์ดเสร็จ ถ้าคัสตาร์ติดใบมีด ให้อบต่ออีกสองสามนาทีแล้วทดสอบอีกครั้ง
