ในพืชใบเลี้ยงเดี่ยวและเมล็ดดิคอตส่วนใหญ่ อาหารสำรองจะอยู่ในเอนโดสเปิร์ม พวกมันรู้จักกันในชื่อเมล็ดเอนโดสเปิร์มหรืออัลบูมินัส เช่น ข้าวโพด ข้าวสาลี ถั่วละหุ่ง มะพร้าว ข้าวบาร์เลย์ ยาง … พวกเขาถูกเรียกว่า ไม่เอนโดสเปิร์มหรือเมล็ด exalbuminous.
ละหุ่งเป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยวหรือใบเลี้ยงคู่หรือไม่
เมล็ดถั่วทั้งคู่และ ละหุ่งเป็นพืชใบเลี้ยงคู่ ในขณะที่เมล็ดข้าวโพดเป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว ภายในเมล็ดพืช ใบเลี้ยงเป็นส่วนสำคัญของตัวอ่อน มันถูกกำหนดให้เป็นใบอ่อนในพืชที่มีเมล็ด
ละหุ่งมีเอนโดสเปิร์มหรือไม่
โปรตีนในร่างกายใน เอนโดสเปิร์ม ของเมล็ดละหุ่ง (Ricinus communis L.) มีไฟตินโกลโบดและโปรตีนผลึกที่ฝังอยู่ในเมทริกซ์โปรตีนอสัณฐาน… การเติมน้ำเข้าไปในร่างกายของโปรตีนในกลีเซอรอลทำให้เกิดการละลายของเมทริกซ์ และปล่อยโกลอยด์และผลึกออกมา
พืชใบเลี้ยงเดี่ยวชนิดใดที่ไม่ใช่เอนโดสเปิร์ม
ข้าวสาลี ลูกล้อ ถั่วลันเตา และถั่วลิสง ล้วนเป็นตัวอย่างเมล็ดพืชอัลบูมินัส
ละหุ่งเป็นเมล็ดพืชที่น่ายกย่องหรือไม่
เมล็ดพืชบางชนิด เช่น ถั่ว ถั่วลันเตา โอ๊ค วอลนัท สควอช ทานตะวัน และหัวไชเท้า เมล็ดที่มีเอนโดสเปิร์มเมื่อโตเต็มที่เรียกว่าเมล็ดอัลบูมินัส พืชใบเลี้ยงเดี่ยวส่วนใหญ่ (เช่น หญ้าและต้นปาล์ม) และพืชตากแห้งหลายชนิด (เช่น บราซิลนัทและถั่วละหุ่ง) มีเมล็ดอัลบูมินัส