เปิดเตาอบที่ 500 องศา. พอร์เชตต้าปรุงรสด้วยเกลือ ย่างบนตะแกรงในถาดอบ พลิก 1 ครั้งเป็นเวลา 40 นาที ลดความร้อนลงเป็น 300 องศาแล้วย่างต่อ หมุนกระทะและพลิก porchetta เป็นครั้งคราว จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีถูกสอดเข้าไปตรงกลางของเนื้อที่ลงทะเบียน 145° อีก 1 1/2-2 ชั่วโมง.
พอร์เชตต้าควรปรุงด้วยอุณหภูมิเท่าไหร่
เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส). วางด้านที่มีไขมันขึ้นบนตะแกรงในกระทะย่าง ย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนไขมันกรอบ ลดความร้อนลงเหลือ 325º F (160°C) และปรุงอาหารจนอุณหภูมิภายในถึง 168° F (75°C) นานขึ้นประมาณ 60 ถึง 80 นาที ทดสอบในหลายจุดเพื่อให้แน่ใจในการวัดของคุณ
คุณสามารถปรุงพอร์เชตต้ามากเกินไปได้ไหม
กับ porchetta ทุก ๆ ชิ้นก็เหมือนกันหมด ฉันหมายความว่าสมบูรณ์แบบ มันคือการให้อภัย ต้มเนื้อแดงหรือเนื้อสัตว์ปีกโดยบังเอิญ และมันจะแห้งมาก คุณอาจให้บริการเนื้อหาที่แช่น้ำเกรวี่ในถังขยะรีไซเคิลกระดาษของคุณกับแขกของคุณ … เดี๋ยวก่อน คุณไม่สามารถต้ม porchetta ได้มากเกินไป
Porketta ควรเป็นอุณหภูมิเท่าไร
วางเนื้อย่างในกระทะย่างขนาด 10x15 นิ้ว. อบที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (165 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมง หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในหมูจะถึง 145 องศา F (63 องศาเซลเซียส).
คุณปิดพอร์เชตต้าตอนทำอาหารหรือไม่
ถ้าใช้เนื้อย่างแบบไม่มีกระดูก ให้มัดด้วยเชือกในครัวเว้นระยะ 2 นิ้ว เทใส่ชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วย พลาสติกแรป แช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงและควรค้างคืน