คาราเมลประเภทต่างๆ ทำจากส่วนผสมพื้นฐาน: นม นมข้นหวาน น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาล น้ำมัน เนย และกากน้ำตาล นมและนมข้นคือสิ่งที่ป้องกัน คาราเมลจากกลายเป็นลูกอมแข็ง น้ำเชื่อมข้าวโพดและกากน้ำตาลใช้สำหรับเติมความหวานของคาราเมลประเภทต่างๆ
คาราเมลมีส่วนผสมอะไรบ้าง
น้ำตาล เนย และครีม คือแก่นของการทำคาราเมล แต่ฉันยังเติมน้ำ วานิลลา และเกลือ ซึ่งมีบทบาทสำคัญ น้ำช่วยให้น้ำตาลละลาย ลดความเสี่ยงของการเผาไหม้ และให้ความร้อนสม่ำเสมอมากขึ้น เกลือเปลี่ยนซอสคาราเมลเป็นคาราเมลเค็ม วิเศษมาก
คาราเมลคืออะไรและทำอย่างไร
คาราเมลเป็นขนมชนิดหนึ่ง สร้างโดยการอุ่นน้ำตาลทรายขาวอย่างช้าๆ จนถึง 340 องศาฟาเรนไฮต์กระบวนการให้ความร้อนแบบค่อยเป็นค่อยไปนี้จะสลายโมเลกุลของน้ำตาลและสร้างสีน้ำตาลทองเข้มและรสชาติที่เข้มข้น … คาราเมลแห้งหมายถึงน้ำตาลคาราเมลโดยไม่ต้องเติมน้ำ
คาราเมลเป็นช็อกโกแลตหรือเปล่า
ในฐานะคำนามความแตกต่างระหว่างช็อกโกแลตและคาราเมล
คือช็อกโกแลตคือ (นับไม่ได้) อาหารที่ทำจากเมล็ดโกโก้คั่วบดในขณะที่คาราเมลเป็น ขนมที่เหนียวนุ่มและเหนียวเหนอะหนะทำโดยการอุ่นน้ำตาลและส่วนผสมอื่นๆ จนน้ำตาลรวมตัวและเหนียวเหนอะ
คาราเมลทำจากน้ำตาลทรายแดงหรือเปล่า
สูตรคาราเมลพื้นฐานประกอบด้วยน้ำตาล เนย นมหรือครีม และเครื่องปรุงบางชนิด ในขณะที่หลายสูตรใช้น้ำตาลทรายขาวเป็นเม็ด แต่สูตรนี้ใช้ น้ำตาลทรายแดง เนื่องจากสีและเนื้อสัมผัสของน้ำตาลทรายแดง การผลิตซอสออเบิร์นจึงง่ายกว่าโดยไม่เสี่ยงน้ำตาล