คุณทำเนื้อลูกวัวเหมือนสเต็กไหม?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

เพราะเนื้อลูกวัวติดมันมาก มันจึงต้องการไขมันเล็กน้อย (อย่าตัดไขมันที่มีอยู่!) เช่นเบคอนหรือไขมันเป็ดเพื่อให้ของชุ่มฉ่ำ USDA แนะนำให้ปรุงเนื้อลูกวัวทั้งตัว เช่น สเต็กเนื้อลูกวัว เนื้อย่างและเนื้อสับ ที่อุณหภูมิ 145 องศาฟาเรนไฮต์ (หายากปานกลาง) 160 องศาฟาเรนไฮต์ (ปานกลาง) หรือ 170 องศาฟาเรนไฮต์ (ทำได้ดีมาก)

เนื้อลูกวัวสุกเร็วกว่าเนื้อวัวหรือไม่

เนื้อลูกวัวจะมีสีชมพูอ่อนจนถึง 8 เดือน … สตูว์และเนื้อย่างมีเวลาทำอาหารนานกว่าเนื้อลูกวัวหั่นชิ้นเท่าเดิม. สำหรับสเต็กและเนื้อสันนอกนั้น เวลาในการเตรียมเกือบจะเท่ากัน เนื้อมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเนื้อลูกวัวและมีเนื้อหยาบกว่าเล็กน้อย

เนื้อลูกวัวเหมือนสเต็กไหม

ความแตกต่างระหว่างเนื้อวัวกับเนื้อลูกวัวคือเนื้อวัวมาจากวัวที่มีอายุมากกว่าในขณะที่เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อวัวที่อายุน้อยกว่า… เอาล่ะ เนื้อลูกวัวนุ่มกว่าเนื้อวัวเล็กน้อย เนื่องจากกล้ามเนื้อไม่ทำงานตราบเท่าที่กล้ามเนื้อของเนื้อวัวและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่ามาก

เนื้อลูกวัวควรสุกหรือไม่

เนื้อลูกวัวต้องผ่านการอบไหม? เนื้อ VEAL ชิ้นหนึ่งที่หั่นเนื้อที่แพงที่สุด สามารถนุ่มอย่างน่ามหัศจรรย์และละเอียดอ่อนเมื่อปรุงอย่างเหมาะสม แต่ขอบสำหรับข้อผิดพลาดจะแคบลง สำหรับรสนิยมของฉัน เนื้อลูกวัวสับต้องปรุงให้สุกถึงปานกลาง.

จะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อเนื้อลูกวัวสุก

เนื้อลูกวัวที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรเป็น แค่สีชมพูตามกระดูก ไม่ใช่สีแดง หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อ ค่านี้ควรแปลเป็น 145 ถึง 150 องศาที่กึ่งกลาง. แน่นอนว่าการใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบเจาะเนื้อสับอาจใช้ไม่ได้เสมอไป ดังนั้นฉันจึงใช้วิธีนี้ด้วยนิ้วที่เชื่อถือได้