สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
ตระกูลกะหล่ำมีผักรสขมมากมายรวมถึง บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว กะหล่ำปลี คะน้า หัวไชเท้า และอารูกูลา อาหารเหล่านี้มีสารประกอบที่เรียกว่ากลูโคซิโนเลตซึ่งทำให้พวกมันมีรสขม และรับผิดชอบต่อประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (8).
ผลไม้อะไรมีรสขม
ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอย่าง เกรปฟรุต ส้ม มะนาว มะนาวจากผลไม้ตระกูลส้มทั้งหมด ส้มโอเป็นแหล่งของขมตามธรรมชาติที่มีมากที่สุด คุณจะพบแหล่งรสขมที่ดีที่สุดในบรรดาส้มโอที่มีเปลือกสีเหลือง
ตัวอย่างรสขมคืออะไร
ตัวอย่างอาหารรสขม ได้แก่ โกโก้ไม่หวาน กาแฟ แยมผิวส้ม เบียร์ มะกอก เปลือกส้ม เป็นต้น มะนาว นมบูด ส้ม องุ่น เป็นต้น เป็นตัวอย่างของอาหารรสเปรี้ยว
อาหารรสขมที่สุดคืออะไร
อันที่จริงแล้ว Guinness World Records ขึ้นทะเบียน Bitrex ว่าเป็น 'สารที่ขมที่สุดในโลก ' วาง Bitrex ที่เต็มไปด้วยปลอกมือลงในสระว่ายน้ำโอลิมปิก และคุณสามารถตรวจจับความขมขื่นในน้ำสองล้านลิตรได้
กรดไหนมีรสขม
รสเปรี้ยวของอาหารและเครื่องดื่มส่วนใหญ่เกิดจากกรดอินทรีย์ ได้แก่ อะซิติก ซิตริก มาลิก และกรดฟูมาริกในผักและผลไม้ และกรดทาร์ทาริกในไวน์ สารละลายเจือจางของกรดอนินทรีย์หลายชนิดก็มีรสเปรี้ยวเช่นกัน ตัวอย่างหนึ่งคือกรดฟอสฟอริกในเครื่องดื่มโคล่า
